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1
PHYSICAL AND SENSORY PROPERTIES OF FRESH BREAD WITH ADDITION OF THE ENZYMES LACCASE, XYLANASE, AND LIPASE
Autores
Vega Castro, Óscar Alfonso
,
De Marco, Rubén
,
Di
Risio
,
Cecilia
Publicado 2016-02-25
Guardado en:
2
PROPIEDADES FÍSICAS Y SENSORIALES DE UN PAN FRESCO, CON LA ADICIÓN DE LAS ENZIMAS LACASA, XILANASA Y LIPASA
Autores
Vega Castro, Óscar Alfonso
,
De Marco, Rubén
,
Di
Risio
,
Cecilia
Publicado 2016-02-25
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