Viabilidad del uso de harina de residuos pesqueros de la Ciénaga de Zapatosa en la alimentación de pollos de engorde
La explotación pesquera, con fines de comercialización y consumo en la Cíenaga de Zapatosa, Cesar, Colombia, genera residuos representados en vísceras y otros subproductos. Se estudió la posibilidad de aprovechamiento de dichas vísceras, para la producción de harina, con fines de alimentación animal. A los subproductos de las seis especies de mayor importancia en la Ciénaga de Zapatosa, se les determinó su composición proximal y se procedió a elaborar la respectiva harina, utilizando una mezcla de las mismas, en proporciones iguales. El producto final fue evaluado, mediante parámetros bromatológicos, microbiológicos y de estabilidad. La harina se elaboró, a través de los procedimientos de cocción, prensado, centrifugación, para la eliminaci... Ver más
0123-4226
2619-2551
23
2020-12-31
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
info:eu-repo/semantics/openAccess
Latife del Rosario Lúquez-Pérez, José Igor Hleap-Zapata - 2020
id |
7ed6f71ccd22bfffca2570d551ce24ec |
---|---|
record_format |
ojs |
spelling |
Viabilidad del uso de harina de residuos pesqueros de la Ciénaga de Zapatosa en la alimentación de pollos de engorde IZQUIERDO, P.; TORRES, G.; ALLARA, M.; MÁRQUEZ, E.; BARBOZA, Y.; SÁNCHEZ, E. 2001. Análisis proximal, contenido de aminoácidos esenciales y relación calcio/fósforo en algunas especies de pescado. Rev. Cient. FVC-LUZ. 11(2):95-100. PEREA-ROMÁN, C.; GARCÉS-CAICEDO, Y.J.; MUÑOZ-ARBOLEDA, L.S.; HOYOS-CONCHA, J.L.; GÓMEZ-PEÑARANDA, J.A. 2018. Valoración económica del uso de ensilaje de residuos piscícolas en la alimentación de Oreochromis spp. Rev. Bio. Agrop. Agroind. 16(1):43-51. https://doi.org/10.18684/bsaa.v16n1.623 ÖZDEN, Ö.; ERKAN, N.; ULUSOY, S. 2010. Determination of mineral composition in three commercial fish species (Solea solea, Mullus surmuletus, and Merlangius merlangus). Environ. Monit. Assess. 170:353-363. https://doi.org/10.1007/s10661-009-1238-5 OSORIO-CARMONA, E.; GIRALDO-CARMONA, J.; NARVÁEZ-SOLARTE, W. 2012. Metodologías para determinar la digestibilidad de los alimentos utilizados. Vet. Zootec. 6(1):87-97. OSORIO, A.; WILLS, A.; MUÑOZ, A.P. 2014. Caracterización de coproductos de la industria del fileteado de tilapia roja (Oreochromis niloticus) en Colombia. Rev. Fac. Med. Vet. Zoot. 60(3):182-195. ORDUÑA-HERNÁNDEZ, H.M.; SALINAS-CHAVIRA, J.; MONTAÑO-GÓMEZ, M.F.; INFANTE-RODRIGUEZ, F.; MANRIQUEZ-NUÑEZ, O.M.; VÁSQUEZ-SAUCEDO, M.; YADO-PUENTE, R. 2016. Efecto de la sustitución de grasa de fritura por aceite vegetal y concentración energética en dietas para la producción de pollos de engorde. CienciaUAT. 10(2):44-51. MINISTERIO DE SALUD DE COLOMBIA, MINSALUD. 1991. Resolución No. 4124 de 1991. Bogotá, Colombia. Disponible desde Internet en: https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/Resolucion%204124-de-1991.pdf (con acceso 02/03/2019). MALONE, T.C.; NEWTON, A. 2020. The globalization of cultural eutrophication in the coastal ocean: causes and consequences. Front. Mar. Sci. 7:670. https://doi.org/10.3389/fmars.2020.00670 LÓPEZ, L.M.; DURAZO, E.; RODRÍGUEZ-GÓMEZ, A.; TRUE, C.D.; VIANA, M.T. 2006. Composición proximal y perfil de ácidos grasos de juveniles silvestres y cultivados de Totoaba macdonaldi. Cienc. Mar. 32(2):303-309. INSTITUTO DE HIDROLOGÍA, METEOROLOGÍA Y ESTUDIOS AMBIENTALES, IDEAM. 2012. Establecimiento de la línea base ambiental del complejo cenagoso de Zapatosa. Ministerio de Ambiente, Vivienda y desarrollo. Bogotá, Colombia. 40p. Disponible desde Internet en: http://www.corpocesar.gov.co/czapatosa.html (con acceso 18/01/2019). RAMÍREZ, J.; IBARRA, J.; ROMERO, F.; ROSAS, P.; ULLOA, J.; MATSUMOTO, K.; VALLEJO, B.; MAZORRA, M. 2013. Preparation of Biological fish silage and its effect on the performance and meat quality characteristics of quails (Coturnix coturnix japonica). Braz. Arch. Biol. Technol. 56(6):1002-1010. https://doi.org/10.1590/S1516-89132013000600016 INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TÉCNICAS Y CERTIFICACIÓN, ICONTEC. 2009. NTC – 1443. Productos de la pesca y la acuicultura. Pescado entero, medallones y trozos, refrigerados o congelados. Bogotá, Colombia. 13p. Disponible desde Internet en: https://www.academia.edu/18831518/NTC_1443_Productos_de_La_Pesca_y_Acuicultura (con acceso 20/02/2019). INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TÉCNICAS Y CERTIFICACIÓN, ICONTEC. 2004. NTC – 685. Alimentos para animales. Harinas de subproductos de origen animal. Bogotá, Colombia. 6p. Disponible desde Internet en: https://docplayer.es/93136861-Norma-tecnica-colombiana-685.html (con acceso 24/02/2019). INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO, ICA. 2014. Directivas técnicas de alimentos para animales y sales mineralizadas. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural – MADR, Bogotá, Colombia. Disponible desde Internet en: http://www.ica.gov.co (con acceso 07/08/2018). HODAR, A.R.; VASAVA, R.J.; MAHAVADIYA, D.R.; JOSHI, N.H. 2020. Fish meal and fish oil replacement for aqua feed formulation by using alternative sources: a review. J. Exp. Zool. India. 23(1):13-21. HERRERA A., F.C.; SANTOS B., J.A. 2005. Prevalencia de Salmonella spp en pescado fresco expendido en Pamplona (Norte de Santander). Bistua. Rev. Fac. Cienc. Basic. 3(2):34-42. GUTIÉRREZ, F.W.; ZALDÍVAR, J.; CONTRERAS, G. 2009. Coeficiente de digestibilidad aparente de harina de pescado peruana y maíz amarillo duro para Colossoma macropomum (Actinopterygii characidae). Rev. Per. Biol. 15(2):111-115. https://doi.org/10.15381/rph.v15i2.1735 GOROSTEGUI, H.; MUFARI, J.; ORRABALIS, C.; GUZMÁN, C.; CALANDRI, E. 2012. Cuantificación de aminoácidos totales en harinas residuales de la extracción de aceite de Copernicia alba morong. II Jornada de investigación en ingeniería del NEA y países limítrofes. Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Resistencia, Chaco, Argentina. 5p. GARCÉS, Y.; PEREA, C.; VALENCIA, N.; HOYOS, J.; GÓMEZ, J. 2015. Nutritional effect of the chemical silage of fish by-products in broiler (Gallus domesticus) feeding. Cuban J. Agric. Sci. 49(4):503-508. FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS, FAO. 2015. Departamento de pesca y acuicultura. Control de calidad de insumos y dietas acuícolas. Santiago, Chile. Disponible desde Internet en: https://www.fao.org/3/a-i5555s.pdf (con acceso 05/03/2019). PINZÓN N., L.M.; SÁNCHEZ J., C.A.; MUÑOZ H., J.A.; HERNÁNDEZ S., H.M. 2016. Aprovechamiento de las vísceras de pescado como fuente de energía para minimizar el problema de contaminación ambiental del sector piscícola. Rev. Inv. Agrar. Amb. 7(2):1-6. https://doi.org/10.22490/21456453.1623 RAMÍREZ U., J.A.; MORA U., M.G.; VÁQUIRO H., H.A.; SOLANILLA D., J.F. 2016. Hidrólisis enzimática de vísceras de pescado utilizando pepsina y pancreatina. Agron. Colomb. 34(Supl.1):1013-1015. https://doi.org/10.15446/agron.colomb.v34n1supl.58030 DAVID-RUALES, C.A.; TORRES-TORO, C.; HIMCAPIÉ-ÁVILA, S.; LONDOÑO-LONDOÑO, J. 2014. Aprovechamiento de residuos de trucha arco iris Oncorhynchus mykiss: uso de tecnologías limpias para la extracción de aceite. Orinoquia. 18(2):294-299. YING, l.; PEI, X.; YAN, J.; LIU, D.; ZHANG, H.; YU, B.; LI, N.; YANG, D. 2019. Prevalence of foodborne pathogens isolated from retail freshwater fish and shellfish in China. Food Control. 99:131-136. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2018.12.024 Text http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 info:eu-repo/semantics/openAccess http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://purl.org/coar/resource_type/c_1843 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 info:eu-repo/semantics/article VILORIA, J. 2008. Economía extractiva y pobreza en la Cíenaga de Zapatosa. Documentos de Trabajo sobre Economía Regional. 3:7-63. ROSALES-CONDE, J.M.; TANG, T. 1996. Composición química y digestibilidad de insumos alimenticios de la zona de Ucayali. Folia Amazónica. 8(2):13-27. https://doi.org/10.24841/fa.v8i2.318 VÁSQUEZ-TORRES, W.; YOSSA, M.I.; GUTIÉRREZ-ESPINOSA, M.C. 2013. Digestibilidad aparente de ingredientes de origen vegetal y animal en la cachama. Pesq. Agropec. Bras. 48(8):920-927. https://doi.org/10.1590/S0100-204X2013000800016 VÁSQUEZ, J.A.; DOCASAL. S.F.; PRIETO, M.A.; GONZÁLEZ, M.P.; MURADO, M.A. 2008. Growth and metabolic features of lactic acid bacteria in media with hydrolysed fish viscera. An approach to biosilage of fishing by-product. Bioresour. Technol. 99(14):6246-6257. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2007.12.006 VALENZUELA, C.; CARVALLO, F.; MORALES, M.; REYES, P. 2015. Efecto del uso de ensilado seco de salmón en dietas de pollos broiler sobre parámetros productivos y calidad sensorial de la carne. Archivos Medicina Veterinaria. 47(1):53-59. https://doi.org/10.4067/S0301-732X2015000100010 VALENZUELA, A.; SANHUEZA, J.; DE LA BARRA, F. 2012. El aceite de pescado; ayer un desecho industrial, hoy un producto de alto valor nutricional. Rev. Chil. Nutr. 39(2):201-209. https://doi.org/10.4067/S0717-75182012000200009 SPANOPOULOS-HERNÁNDEZ, M.; PONCE-PALAFOX, J.T.; BARBA-QUINTERO, G.; RUELAS-INZUNZA, J.R.; TIZNADO-CONTRERAS, M.R.; HERNÁNDEZ-GONZÁLEZ, C.; SHIRAI, K. 2010. Producción de ensilado biológicos a partir de desechos de pescado, del ahumado de atún aleta amarilla (Thunnus albacares) y del fileteado de tilapia (Oreochromis sp.), para la alimentación de especies acuícolas. Rev. Mex. Ing. Quim. 9(2):167-178. SERVICIO ESTADÍSTICO PESQUERO COLOMBIANO, SEPEC. 2018. Informe gráficas capturas desembarcadas. Bogotá, Colombia. Disponible desde Internet en: https://www.sepe.aunap.gov.co/informesAvanzados/Index2 (con acceso 18/01/2019). SARGENT, J.R.; TOCHER, D.R.; BELL, G. 2002. The lipids. In: Halver J.E.; Hardy R.W. (eds) (Third Edition). Elsevier Science. Academic Press. p.187-257. RUIZ, M.; MUÑOZ, L.; LETERME, P. 2005. Desarrollo de una metodología in vitro para estimar la tasa de fermentación de los forrajes en el intestino grueso del cerdo. Acta. Agron. 54(4):47-54. ROSTAGNO, H.S. 2011. Tablas brasileñas para aves y cerdos. Composición de alimentos y requerimientos nutricionales. 3ra. Edición. Universidad Federal de Viçosa. Brasil. 259p. FONSECA, C.; MANTOVANI F., L.; D’AVILA, L.; EDWIGES, T. 2020. Influence of different waste compositions from tilapia fish on methane production. J. Cleaner Prod. 265:121795. https://doi.org/10.1016/j.clepro.2020.121795 EMBUS-CLAVIJO, N. 2016. Elaboración de harina de vísceras de pescado (HVP) mojarra roja (Oreochromis sp) y determinación de su composición nutricional, como fuente alimenticia para animales en Garzón (Huila). Rev. Invest. Agroemp. 2:26-34. https://doi.org/10.23850/25004468.831 CUENCA S., C.A.; ÁLVAREZ G., C.A.; ORTIZ-GALINDO, J.I.; GUERRERO-ZÁRATE, T.; PEREIRA-GARCÍA, M.A.; HERNÁNDEZ-GÓMEZ, R.E.; NOLASCO-SORIA, H. 2013. Digestibilidad in vitro de ingredientes proteínicos en la mojarra castarrica (Cichlasoma urophthalmus). Univ. Cienc. Trop. Hum. 29(3):363-275. https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/1202 La explotación pesquera, con fines de comercialización y consumo en la Cíenaga de Zapatosa, Cesar, Colombia, genera residuos representados en vísceras y otros subproductos. Se estudió la posibilidad de aprovechamiento de dichas vísceras, para la producción de harina, con fines de alimentación animal. A los subproductos de las seis especies de mayor importancia en la Ciénaga de Zapatosa, se les determinó su composición proximal y se procedió a elaborar la respectiva harina, utilizando una mezcla de las mismas, en proporciones iguales. El producto final fue evaluado, mediante parámetros bromatológicos, microbiológicos y de estabilidad. La harina se elaboró, a través de los procedimientos de cocción, prensado, centrifugación, para la eliminación de grasa y humedad, secado, molienda, empaque y almacenamiento. Los resultados mostraron un alto valor nutricional estable durante el tiempo de medición, lo que la convierte en una opción proteica favorable, para la elaboración de piensos para alimentación animal, debido a su digestibilidad del 80%, su contenido de proteína del 54%, su aporte en ácidos grasos esenciales eicosapentaenoico (EPA), docosapentaenoico (DPA), docosahexaenoico (DHA) y su aporte en aminoácidos esenciales. La harina fue evaluada en la elaboración de alimentos concentrados para alimentación in vivo de pollos de engorde y se incluyó en las dietas, en comparación con piensos comerciales. El resultado mostró un mejor rendimiento productivo, representado en mejor ganancia de peso diario y mejor índice de conversión alimenticia. Se concluyó, que la harina de vísceras de pescado evaluadas son una alternativa importante para la alimentación de pollos de engorde. Lúquez-Pérez, Latife del Rosario Hleap-Zapata, José Igor Harina de vísceras de pescado Nutrición animal Piensos para animales Subproductos pesqueros 23 2 Núm. 2 , Año 2020 :Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. Julio-Diciembre Artículo de revista application/pdf Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica application/xml Publication ABDO, M.A.; RODRÍGUEZ-IBARRA, E.; HERNÁNDEZ, K.; GONZÁLEZ-RODRÍGUEZ, B.; MARTÍNEZ-RODRÍGUEZ, I.; GARCÍA-ORTEGA, A. 2010. Efecto de diferentes niveles de proteína y lípidos totales en la dieta sobre el crecimiento y supervivencia de juveniles de pargo lunarejo Lutjanis guttatus. Rev. Biol. Mar. Oceanog. 45(3):433-439. https://doi.org/10.4067/S0718-19572010000300008 CRUZ S., L.E.; RICQUE M., D.; NIETO L., M.; TAPIA S., M. 2000. Revisión sobre calidad de harinas y aceites de pescado para la nutrición del camarón. En: Avances en Nutrición Acuícola IV. Memorias del IV Simposium Internacional de Nutrición Acuícola. La Paz, B.C.S., México, p.298-326. CÓRDOBA-MURUETA, J.H.; GARCÍA-CARREÑO, F.L. 2002. Nutritive value of squid and hydrolysed protein supplement in shrimp feed. Aquaculture. 210(1-4):371-384. https://doi.org/10.1016/S044-8486(02)00011-X BENÍTEZ, R.; IBARZ, A.; PAGAN, J. 2008. Protein hydrolyzates: processes and applications. Acta Bioquim. Clin. Latin. 42(2):227-236. AUTORIDAD NACIONAL DE ACUICULTURA Y PESCA, AUNAP. 2018. Boletín de Prensa. En el país, consumo de pescado por persona supera los ocho kilos al año. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural – MADR. Bogotá, Colombia. Disponible desde Internet en: https://aunap.gov.co/attachments/article/140/401.%20Se%20acerca%20la%20Semana%20Mayor.pdf (con acceso 21/11/2020). AUTORIDAD NACIONAL DE ACUICULTURA Y PESCA, AUNAP. 2014. Plan Nacional para el Desarrollo de la Acuicultura Sostenible en Colombia. PlaNDAS. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural – MADR, Bogotá, Colombia. Disponible desde Internet en: http://www.aunap.gov.co (con acceso 03/09/2019). ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS AOAC. 2006. Official Methods of Analysis. 18th Edition, Gaithersburgs, MD. ANDARA, M.; ARIAS, J.; BELANDRIA, J.; BRIEVA, J.; GÓMEZ, W. 2016. Amino acid profile formulated diets for fish feed, using industrial waste processing crustaceans. Rev. Tecncien. Uru. 10:59-66. ALKAHIR, S.M.; MUSHARAF, N.A.; HAMID, I.I.; ALKURDI, O.I. 2017. The effect of limiting feeding time by three and six hours per day during the starter period on broiler performance. Int. J. Livest. Prod. 8(8):125-130. https://doi.org/10.5897/IJLP2016.0329 AL-MARZOOQUI, W.; AL-FARSI, M.A.; KADIM, I.T.; MAHGOUB, O.; GODDARD, J.S. 2010. The effect of feeding different levels of sardine fish silage on broiler performance, meat quality, and sensory characteristics under closed and open-sided housing systems. Asian Aust. J. Anim. Sci. 23(12):1614-1625. AMERICAN OIL CHEMISTS’ SOCIETY, AOCS. 2017. Official method Ce 1i-07. Champaign-Urbain, IL, USA. Disponible desde Internet en: https://www.aocs.org/attain-lab-services/methods/methods/search-results?method=111779 (con acceso 03/25/2019). Latife del Rosario Lúquez-Pérez, José Igor Hleap-Zapata - 2020 Español https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Journal article Fishing exploitation, for the purpose of marketing and consumption in the Cíenaga de Zapatosa, Cesar, Colombia, generates a large amount of waste represented in viscera and other by-products. The possibility of using these viscera for the production of flour for animal feed was studied. For the by-products from the six most important fish species in the Cíenaga de Zapatosa, their proximal composition was determined, and the respective flour, using a mixture in equal proportions elaborated evaluated. The final product was evaluated through bromatological, microbiological and stability parameters. The flour was elaborated through the procedures of cooking, pressing, centrifugation for the elimination of fat and humidity, draying, grinding, packaging and storage. The results showed a stable nutritional value during the measurement time, which makes it a favorable protein option for the production of animal feed, due to its digestibility of 80%, its protein content of 54%, its contribution in essential fatty acids eicosapentaenoic (EPA), docosapentaenoic (DPA), docosahexaenoic (DHA) and its contribution in essential amino acids. This flour was evaluated in the preparation of concentrated feeds for in vivo feeding of broilers, compared with commercial feed. The result showed a better productive performance represented in better daily weight gain and better feed conversion index. The results allow to conclude that the meal of fish viscera of the six most commercially important species obtained in the Cíenaga de Zapatosa, are an important alternative for feeding broilers. Fishing by-products Feed for animals Animal nutrition Fish visceral meal Feasibility of the use of fish waste flour in the Cíenaga de Zapatosa, for feeding of broilers 2619-2551 0123-4226 https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/download/1202/2084 2020-12-31 2020-12-31T00:00:00Z https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/download/1202/2045 https://doi.org/10.31910/rudca.v23.n2.2020.1202 2020-12-31T00:00:00Z 10.31910/rudca.v23.n2.2020.1202 |
institution |
UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES |
thumbnail |
https://nuevo.metarevistas.org/UNIVERSIDADDECIENCIASAPLICADASYAMBIENTALES/logo.png |
country_str |
Colombia |
collection |
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica |
title |
Viabilidad del uso de harina de residuos pesqueros de la Ciénaga de Zapatosa en la alimentación de pollos de engorde |
spellingShingle |
Viabilidad del uso de harina de residuos pesqueros de la Ciénaga de Zapatosa en la alimentación de pollos de engorde Lúquez-Pérez, Latife del Rosario Hleap-Zapata, José Igor Harina de vísceras de pescado Nutrición animal Piensos para animales Subproductos pesqueros Fishing by-products Feed for animals Animal nutrition Fish visceral meal |
title_short |
Viabilidad del uso de harina de residuos pesqueros de la Ciénaga de Zapatosa en la alimentación de pollos de engorde |
title_full |
Viabilidad del uso de harina de residuos pesqueros de la Ciénaga de Zapatosa en la alimentación de pollos de engorde |
title_fullStr |
Viabilidad del uso de harina de residuos pesqueros de la Ciénaga de Zapatosa en la alimentación de pollos de engorde |
title_full_unstemmed |
Viabilidad del uso de harina de residuos pesqueros de la Ciénaga de Zapatosa en la alimentación de pollos de engorde |
title_sort |
viabilidad del uso de harina de residuos pesqueros de la ciénaga de zapatosa en la alimentación de pollos de engorde |
title_eng |
Feasibility of the use of fish waste flour in the Cíenaga de Zapatosa, for feeding of broilers |
description |
La explotación pesquera, con fines de comercialización y consumo en la Cíenaga de Zapatosa, Cesar, Colombia, genera residuos representados en vísceras y otros subproductos. Se estudió la posibilidad de aprovechamiento de dichas vísceras, para la producción de harina, con fines de alimentación animal. A los subproductos de las seis especies de mayor importancia en la Ciénaga de Zapatosa, se les determinó su composición proximal y se procedió a elaborar la respectiva harina, utilizando una mezcla de las mismas, en proporciones iguales. El producto final fue evaluado, mediante parámetros bromatológicos, microbiológicos y de estabilidad. La harina se elaboró, a través de los procedimientos de cocción, prensado, centrifugación, para la eliminación de grasa y humedad, secado, molienda, empaque y almacenamiento. Los resultados mostraron un alto valor nutricional estable durante el tiempo de medición, lo que la convierte en una opción proteica favorable, para la elaboración de piensos para alimentación animal, debido a su digestibilidad del 80%, su contenido de proteína del 54%, su aporte en ácidos grasos esenciales eicosapentaenoico (EPA), docosapentaenoico (DPA), docosahexaenoico (DHA) y su aporte en aminoácidos esenciales. La harina fue evaluada en la elaboración de alimentos concentrados para alimentación in vivo de pollos de engorde y se incluyó en las dietas, en comparación con piensos comerciales. El resultado mostró un mejor rendimiento productivo, representado en mejor ganancia de peso diario y mejor índice de conversión alimenticia. Se concluyó, que la harina de vísceras de pescado evaluadas son una alternativa importante para la alimentación de pollos de engorde.
|
description_eng |
Fishing exploitation, for the purpose of marketing and consumption in the Cíenaga de Zapatosa, Cesar, Colombia, generates a large amount of waste represented in viscera and other by-products. The possibility of using these viscera for the production of flour for animal feed was studied. For the by-products from the six most important fish species in the Cíenaga de Zapatosa, their proximal composition was determined, and the respective flour, using a mixture in equal proportions elaborated evaluated. The final product was evaluated through bromatological, microbiological and stability parameters. The flour was elaborated through the procedures of cooking, pressing, centrifugation for the elimination of fat and humidity, draying, grinding, packaging and storage. The results showed a stable nutritional value during the measurement time, which makes it a favorable protein option for the production of animal feed, due to its digestibility of 80%, its protein content of 54%, its contribution in essential fatty acids eicosapentaenoic (EPA), docosapentaenoic (DPA), docosahexaenoic (DHA) and its contribution in essential amino acids. This flour was evaluated in the preparation of concentrated feeds for in vivo feeding of broilers, compared with commercial feed. The result showed a better productive performance represented in better daily weight gain and better feed conversion index. The results allow to conclude that the meal of fish viscera of the six most commercially important species obtained in the Cíenaga de Zapatosa, are an important alternative for feeding broilers.
|
author |
Lúquez-Pérez, Latife del Rosario Hleap-Zapata, José Igor |
author_facet |
Lúquez-Pérez, Latife del Rosario Hleap-Zapata, José Igor |
topicspa_str_mv |
Harina de vísceras de pescado Nutrición animal Piensos para animales Subproductos pesqueros |
topic |
Harina de vísceras de pescado Nutrición animal Piensos para animales Subproductos pesqueros Fishing by-products Feed for animals Animal nutrition Fish visceral meal |
topic_facet |
Harina de vísceras de pescado Nutrición animal Piensos para animales Subproductos pesqueros Fishing by-products Feed for animals Animal nutrition Fish visceral meal |
citationvolume |
23 |
citationissue |
2 |
citationedition |
Núm. 2 , Año 2020 :Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. Julio-Diciembre |
publisher |
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A |
ispartofjournal |
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica |
source |
https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/1202 |
language |
Español |
format |
Article |
rights |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 info:eu-repo/semantics/openAccess Latife del Rosario Lúquez-Pérez, José Igor Hleap-Zapata - 2020 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ |
references |
IZQUIERDO, P.; TORRES, G.; ALLARA, M.; MÁRQUEZ, E.; BARBOZA, Y.; SÁNCHEZ, E. 2001. Análisis proximal, contenido de aminoácidos esenciales y relación calcio/fósforo en algunas especies de pescado. Rev. Cient. FVC-LUZ. 11(2):95-100. PEREA-ROMÁN, C.; GARCÉS-CAICEDO, Y.J.; MUÑOZ-ARBOLEDA, L.S.; HOYOS-CONCHA, J.L.; GÓMEZ-PEÑARANDA, J.A. 2018. Valoración económica del uso de ensilaje de residuos piscícolas en la alimentación de Oreochromis spp. Rev. Bio. Agrop. Agroind. 16(1):43-51. https://doi.org/10.18684/bsaa.v16n1.623 ÖZDEN, Ö.; ERKAN, N.; ULUSOY, S. 2010. Determination of mineral composition in three commercial fish species (Solea solea, Mullus surmuletus, and Merlangius merlangus). Environ. Monit. Assess. 170:353-363. https://doi.org/10.1007/s10661-009-1238-5 OSORIO-CARMONA, E.; GIRALDO-CARMONA, J.; NARVÁEZ-SOLARTE, W. 2012. Metodologías para determinar la digestibilidad de los alimentos utilizados. Vet. Zootec. 6(1):87-97. OSORIO, A.; WILLS, A.; MUÑOZ, A.P. 2014. Caracterización de coproductos de la industria del fileteado de tilapia roja (Oreochromis niloticus) en Colombia. Rev. Fac. Med. Vet. Zoot. 60(3):182-195. ORDUÑA-HERNÁNDEZ, H.M.; SALINAS-CHAVIRA, J.; MONTAÑO-GÓMEZ, M.F.; INFANTE-RODRIGUEZ, F.; MANRIQUEZ-NUÑEZ, O.M.; VÁSQUEZ-SAUCEDO, M.; YADO-PUENTE, R. 2016. Efecto de la sustitución de grasa de fritura por aceite vegetal y concentración energética en dietas para la producción de pollos de engorde. CienciaUAT. 10(2):44-51. MINISTERIO DE SALUD DE COLOMBIA, MINSALUD. 1991. Resolución No. 4124 de 1991. Bogotá, Colombia. Disponible desde Internet en: https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/Resolucion%204124-de-1991.pdf (con acceso 02/03/2019). MALONE, T.C.; NEWTON, A. 2020. The globalization of cultural eutrophication in the coastal ocean: causes and consequences. Front. Mar. Sci. 7:670. https://doi.org/10.3389/fmars.2020.00670 LÓPEZ, L.M.; DURAZO, E.; RODRÍGUEZ-GÓMEZ, A.; TRUE, C.D.; VIANA, M.T. 2006. Composición proximal y perfil de ácidos grasos de juveniles silvestres y cultivados de Totoaba macdonaldi. Cienc. Mar. 32(2):303-309. INSTITUTO DE HIDROLOGÍA, METEOROLOGÍA Y ESTUDIOS AMBIENTALES, IDEAM. 2012. Establecimiento de la línea base ambiental del complejo cenagoso de Zapatosa. Ministerio de Ambiente, Vivienda y desarrollo. Bogotá, Colombia. 40p. Disponible desde Internet en: http://www.corpocesar.gov.co/czapatosa.html (con acceso 18/01/2019). RAMÍREZ, J.; IBARRA, J.; ROMERO, F.; ROSAS, P.; ULLOA, J.; MATSUMOTO, K.; VALLEJO, B.; MAZORRA, M. 2013. Preparation of Biological fish silage and its effect on the performance and meat quality characteristics of quails (Coturnix coturnix japonica). Braz. Arch. Biol. Technol. 56(6):1002-1010. https://doi.org/10.1590/S1516-89132013000600016 INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TÉCNICAS Y CERTIFICACIÓN, ICONTEC. 2009. NTC – 1443. Productos de la pesca y la acuicultura. Pescado entero, medallones y trozos, refrigerados o congelados. Bogotá, Colombia. 13p. Disponible desde Internet en: https://www.academia.edu/18831518/NTC_1443_Productos_de_La_Pesca_y_Acuicultura (con acceso 20/02/2019). INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TÉCNICAS Y CERTIFICACIÓN, ICONTEC. 2004. NTC – 685. Alimentos para animales. Harinas de subproductos de origen animal. Bogotá, Colombia. 6p. Disponible desde Internet en: https://docplayer.es/93136861-Norma-tecnica-colombiana-685.html (con acceso 24/02/2019). INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO, ICA. 2014. Directivas técnicas de alimentos para animales y sales mineralizadas. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural – MADR, Bogotá, Colombia. Disponible desde Internet en: http://www.ica.gov.co (con acceso 07/08/2018). HODAR, A.R.; VASAVA, R.J.; MAHAVADIYA, D.R.; JOSHI, N.H. 2020. Fish meal and fish oil replacement for aqua feed formulation by using alternative sources: a review. J. Exp. Zool. India. 23(1):13-21. HERRERA A., F.C.; SANTOS B., J.A. 2005. Prevalencia de Salmonella spp en pescado fresco expendido en Pamplona (Norte de Santander). Bistua. Rev. Fac. Cienc. Basic. 3(2):34-42. GUTIÉRREZ, F.W.; ZALDÍVAR, J.; CONTRERAS, G. 2009. Coeficiente de digestibilidad aparente de harina de pescado peruana y maíz amarillo duro para Colossoma macropomum (Actinopterygii characidae). Rev. Per. Biol. 15(2):111-115. https://doi.org/10.15381/rph.v15i2.1735 GOROSTEGUI, H.; MUFARI, J.; ORRABALIS, C.; GUZMÁN, C.; CALANDRI, E. 2012. Cuantificación de aminoácidos totales en harinas residuales de la extracción de aceite de Copernicia alba morong. II Jornada de investigación en ingeniería del NEA y países limítrofes. Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Resistencia, Chaco, Argentina. 5p. GARCÉS, Y.; PEREA, C.; VALENCIA, N.; HOYOS, J.; GÓMEZ, J. 2015. Nutritional effect of the chemical silage of fish by-products in broiler (Gallus domesticus) feeding. Cuban J. Agric. Sci. 49(4):503-508. FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS, FAO. 2015. Departamento de pesca y acuicultura. Control de calidad de insumos y dietas acuícolas. Santiago, Chile. Disponible desde Internet en: https://www.fao.org/3/a-i5555s.pdf (con acceso 05/03/2019). PINZÓN N., L.M.; SÁNCHEZ J., C.A.; MUÑOZ H., J.A.; HERNÁNDEZ S., H.M. 2016. Aprovechamiento de las vísceras de pescado como fuente de energía para minimizar el problema de contaminación ambiental del sector piscícola. Rev. Inv. Agrar. Amb. 7(2):1-6. https://doi.org/10.22490/21456453.1623 RAMÍREZ U., J.A.; MORA U., M.G.; VÁQUIRO H., H.A.; SOLANILLA D., J.F. 2016. Hidrólisis enzimática de vísceras de pescado utilizando pepsina y pancreatina. Agron. Colomb. 34(Supl.1):1013-1015. https://doi.org/10.15446/agron.colomb.v34n1supl.58030 DAVID-RUALES, C.A.; TORRES-TORO, C.; HIMCAPIÉ-ÁVILA, S.; LONDOÑO-LONDOÑO, J. 2014. Aprovechamiento de residuos de trucha arco iris Oncorhynchus mykiss: uso de tecnologías limpias para la extracción de aceite. Orinoquia. 18(2):294-299. YING, l.; PEI, X.; YAN, J.; LIU, D.; ZHANG, H.; YU, B.; LI, N.; YANG, D. 2019. Prevalence of foodborne pathogens isolated from retail freshwater fish and shellfish in China. Food Control. 99:131-136. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2018.12.024 VILORIA, J. 2008. Economía extractiva y pobreza en la Cíenaga de Zapatosa. Documentos de Trabajo sobre Economía Regional. 3:7-63. ROSALES-CONDE, J.M.; TANG, T. 1996. Composición química y digestibilidad de insumos alimenticios de la zona de Ucayali. Folia Amazónica. 8(2):13-27. https://doi.org/10.24841/fa.v8i2.318 VÁSQUEZ-TORRES, W.; YOSSA, M.I.; GUTIÉRREZ-ESPINOSA, M.C. 2013. Digestibilidad aparente de ingredientes de origen vegetal y animal en la cachama. Pesq. Agropec. Bras. 48(8):920-927. https://doi.org/10.1590/S0100-204X2013000800016 VÁSQUEZ, J.A.; DOCASAL. S.F.; PRIETO, M.A.; GONZÁLEZ, M.P.; MURADO, M.A. 2008. Growth and metabolic features of lactic acid bacteria in media with hydrolysed fish viscera. An approach to biosilage of fishing by-product. Bioresour. Technol. 99(14):6246-6257. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2007.12.006 VALENZUELA, C.; CARVALLO, F.; MORALES, M.; REYES, P. 2015. Efecto del uso de ensilado seco de salmón en dietas de pollos broiler sobre parámetros productivos y calidad sensorial de la carne. Archivos Medicina Veterinaria. 47(1):53-59. https://doi.org/10.4067/S0301-732X2015000100010 VALENZUELA, A.; SANHUEZA, J.; DE LA BARRA, F. 2012. El aceite de pescado; ayer un desecho industrial, hoy un producto de alto valor nutricional. Rev. Chil. Nutr. 39(2):201-209. https://doi.org/10.4067/S0717-75182012000200009 SPANOPOULOS-HERNÁNDEZ, M.; PONCE-PALAFOX, J.T.; BARBA-QUINTERO, G.; RUELAS-INZUNZA, J.R.; TIZNADO-CONTRERAS, M.R.; HERNÁNDEZ-GONZÁLEZ, C.; SHIRAI, K. 2010. Producción de ensilado biológicos a partir de desechos de pescado, del ahumado de atún aleta amarilla (Thunnus albacares) y del fileteado de tilapia (Oreochromis sp.), para la alimentación de especies acuícolas. Rev. Mex. Ing. Quim. 9(2):167-178. SERVICIO ESTADÍSTICO PESQUERO COLOMBIANO, SEPEC. 2018. Informe gráficas capturas desembarcadas. Bogotá, Colombia. Disponible desde Internet en: https://www.sepe.aunap.gov.co/informesAvanzados/Index2 (con acceso 18/01/2019). SARGENT, J.R.; TOCHER, D.R.; BELL, G. 2002. The lipids. In: Halver J.E.; Hardy R.W. (eds) (Third Edition). Elsevier Science. Academic Press. p.187-257. RUIZ, M.; MUÑOZ, L.; LETERME, P. 2005. Desarrollo de una metodología in vitro para estimar la tasa de fermentación de los forrajes en el intestino grueso del cerdo. Acta. Agron. 54(4):47-54. ROSTAGNO, H.S. 2011. Tablas brasileñas para aves y cerdos. Composición de alimentos y requerimientos nutricionales. 3ra. Edición. Universidad Federal de Viçosa. Brasil. 259p. FONSECA, C.; MANTOVANI F., L.; D’AVILA, L.; EDWIGES, T. 2020. Influence of different waste compositions from tilapia fish on methane production. J. Cleaner Prod. 265:121795. https://doi.org/10.1016/j.clepro.2020.121795 EMBUS-CLAVIJO, N. 2016. Elaboración de harina de vísceras de pescado (HVP) mojarra roja (Oreochromis sp) y determinación de su composición nutricional, como fuente alimenticia para animales en Garzón (Huila). Rev. Invest. Agroemp. 2:26-34. https://doi.org/10.23850/25004468.831 CUENCA S., C.A.; ÁLVAREZ G., C.A.; ORTIZ-GALINDO, J.I.; GUERRERO-ZÁRATE, T.; PEREIRA-GARCÍA, M.A.; HERNÁNDEZ-GÓMEZ, R.E.; NOLASCO-SORIA, H. 2013. Digestibilidad in vitro de ingredientes proteínicos en la mojarra castarrica (Cichlasoma urophthalmus). Univ. Cienc. Trop. Hum. 29(3):363-275. ABDO, M.A.; RODRÍGUEZ-IBARRA, E.; HERNÁNDEZ, K.; GONZÁLEZ-RODRÍGUEZ, B.; MARTÍNEZ-RODRÍGUEZ, I.; GARCÍA-ORTEGA, A. 2010. Efecto de diferentes niveles de proteína y lípidos totales en la dieta sobre el crecimiento y supervivencia de juveniles de pargo lunarejo Lutjanis guttatus. Rev. Biol. Mar. Oceanog. 45(3):433-439. https://doi.org/10.4067/S0718-19572010000300008 CRUZ S., L.E.; RICQUE M., D.; NIETO L., M.; TAPIA S., M. 2000. Revisión sobre calidad de harinas y aceites de pescado para la nutrición del camarón. En: Avances en Nutrición Acuícola IV. Memorias del IV Simposium Internacional de Nutrición Acuícola. La Paz, B.C.S., México, p.298-326. CÓRDOBA-MURUETA, J.H.; GARCÍA-CARREÑO, F.L. 2002. Nutritive value of squid and hydrolysed protein supplement in shrimp feed. Aquaculture. 210(1-4):371-384. https://doi.org/10.1016/S044-8486(02)00011-X BENÍTEZ, R.; IBARZ, A.; PAGAN, J. 2008. Protein hydrolyzates: processes and applications. Acta Bioquim. Clin. Latin. 42(2):227-236. AUTORIDAD NACIONAL DE ACUICULTURA Y PESCA, AUNAP. 2018. Boletín de Prensa. En el país, consumo de pescado por persona supera los ocho kilos al año. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural – MADR. Bogotá, Colombia. Disponible desde Internet en: https://aunap.gov.co/attachments/article/140/401.%20Se%20acerca%20la%20Semana%20Mayor.pdf (con acceso 21/11/2020). AUTORIDAD NACIONAL DE ACUICULTURA Y PESCA, AUNAP. 2014. Plan Nacional para el Desarrollo de la Acuicultura Sostenible en Colombia. PlaNDAS. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural – MADR, Bogotá, Colombia. Disponible desde Internet en: http://www.aunap.gov.co (con acceso 03/09/2019). ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS AOAC. 2006. Official Methods of Analysis. 18th Edition, Gaithersburgs, MD. ANDARA, M.; ARIAS, J.; BELANDRIA, J.; BRIEVA, J.; GÓMEZ, W. 2016. Amino acid profile formulated diets for fish feed, using industrial waste processing crustaceans. Rev. Tecncien. Uru. 10:59-66. ALKAHIR, S.M.; MUSHARAF, N.A.; HAMID, I.I.; ALKURDI, O.I. 2017. The effect of limiting feeding time by three and six hours per day during the starter period on broiler performance. Int. J. Livest. Prod. 8(8):125-130. https://doi.org/10.5897/IJLP2016.0329 AL-MARZOOQUI, W.; AL-FARSI, M.A.; KADIM, I.T.; MAHGOUB, O.; GODDARD, J.S. 2010. The effect of feeding different levels of sardine fish silage on broiler performance, meat quality, and sensory characteristics under closed and open-sided housing systems. Asian Aust. J. Anim. Sci. 23(12):1614-1625. AMERICAN OIL CHEMISTS’ SOCIETY, AOCS. 2017. Official method Ce 1i-07. Champaign-Urbain, IL, USA. Disponible desde Internet en: https://www.aocs.org/attain-lab-services/methods/methods/search-results?method=111779 (con acceso 03/25/2019). |
type_driver |
info:eu-repo/semantics/article |
type_coar |
http://purl.org/coar/resource_type/c_1843 |
type_version |
info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
type_coarversion |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
type_content |
Text |
publishDate |
2020-12-31 |
date_accessioned |
2020-12-31T00:00:00Z |
date_available |
2020-12-31T00:00:00Z |
url |
https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/1202 |
url_doi |
https://doi.org/10.31910/rudca.v23.n2.2020.1202 |
issn |
0123-4226 |
eissn |
2619-2551 |
doi |
10.31910/rudca.v23.n2.2020.1202 |
url2_str_mv |
https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/download/1202/2084 |
url4_str_mv |
https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/download/1202/2045 |
_version_ |
1797159721772253184 |