Actividad antioxidante y concentración de compuestos fenólicos del tomate de árbol (cyphomandra betacea s.) en poscosecha

El tomate de árbol (Cyphomandra betacea S.) es un fruto de consumo masivo en Colombia, debido a sus especiales características organolépticas y nutricionales. Frutos de tomate de árbol fueron evaluados durante 15 días en su etapa de postcosecha para establecer la evolución de la actividad antioxidan...

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Temas Agrarios Revista Temas Agrarios volumen 19(2) (Julio - Diciembre 2014); 173-184

Universidad de Córdoba

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Universidad de Córdoba 2014

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10.21897/rta.v19i2.732