Efecto del tipo de corte y tipo de envase en la conservación de piña [Ananas comosus (L.) Merr.] ‘Oro Miel’ mínimamente procesada

La piña es un fruto tropical apreciado en el mundo por su sabor, textura y color, y es apropiado para el procesamiento mínimo. Esta investigación tuvo como objetivo determinar el efecto del tipo de corte y tipo de envase de piña mínimamente procesada sobre sus atributos de calidad durante la refrige...

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Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas Vol. 12 Núm. 2 (2018); 308-318

Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

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Spanish

Sociedad Colombiana de Ciencias Hortícolas-SCCH; Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia-UPTC, Universidad Francisco de Paula Santander-UFPS 2018

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10.17584/rcch.2018v12i2.7485