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    Características físicas y composicionales del queso y yogurt elaborados a partir de un concentrado de proteínas de leche parcialmente desmineralizado
    Descripción: “... elaboración de productos coagulados no está completamente explorada. Se planteó, entonces, estudiar el proceso...”
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    Características físicas y composicionales del queso y yogurt elaborados a partir de un concentrado de proteínas de leche parcialmente desmineralizado
    Descripción: “... elaboración de productos coagulados no está completamente explorada. Se planteó, entonces, estudiar el proceso...”
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