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Autor
Título
1
Parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales de salchichas elaboradas con inclusión de quitosano
Autores
Hleap, José Igor
,
Cardona, Lina
,
Agudelo, Johana
,
Gómez, Alejandra
Publicado 2015-12-31
Descripción:
“
..., utilizando una
escala
hedónica
de siete puntos, estudiando el sabor, el color, el olor, la textura y la...
”
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Autor: Gómez, Alejandra
Institución
UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES
1
País
Colombia
1
Autor
Agudelo, Johana
1
Cardona, Lina
1
Gómez, Alejandra
Hleap, José Igor
1
Revistas
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica
1
Año de publicación
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