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    Impacto de las condiciones de beneficio sobre los compuestos precursores de aroma en granos de cacao (Theobroma cacao L) del clon CCN-51
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    Impacto de las condiciones de beneficio sobre los compuestos precursores de aroma en granos de cacao (Theobroma cacao L) del clon CCN-51
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  • 3
    Proposición de un método semi-cuantitativo para la determinación compuestos volátiles en licores de cacao
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  • 4
    Cáscara de cacao fuente de polifenoles y fibra: simulación de una planta piloto para su extracción
    Descripción: “.... In the production of cocoa beans, specifically during the beneficiation process, between 74-86% of waste...”
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