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Título
1
Influencia
de
la sustitución parcial
de
la harina
de
trigo por harina
de
quinoa y papa en las propiedades termomecánicas y de panificación de masas
Autores
Rodríguez Sandoval, Eduardo
,
Lascano, Alexandra
,
Sandoval, Galo
Publicado 2012-06-30
Descripción:
“
...Las importaciones
de
trigo para panificación se podrían disminuir utilizando harinas
de
otros...
”
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Autor: Lascano, Alexandra
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Revistas: Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica
Institución
UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES
1
País
Colombia
1
Autor
Lascano, Alexandra
Rodríguez Sandoval, Eduardo
1
Sandoval, Galo
1
Revistas
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica
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