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    Autores AGUAS, YELITZA, OLIVERO, RAFAEL, CURY, KATIA
    Publicado 2010-07-12
    Descripción: ... las zonas del mercado de Bazurto (3,4 y 5). La evaluación sensorial fue realizada aplicando una prueba...
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    Descripción: ... carcasa como fuerza de cizallamiento, pH, color, suavidad sensorial , suculencia y sabor de la carne&amp...
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