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coccion » coleccion (Expander búsqueda)
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    Influencia de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de quinoa y papa en las propiedades termomecánicas y de panificación de masas
    Descripción: “... con quinoa presentó los menores valores de asentamiento y estabilidad de la cocción, lo cual, es un...”
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