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Authors Amador-Martínez, Jorge Alberto, Álvarez-Herrera, Javier Giovanni, Balaguera-López, Helber Enrique
Published 2009-12-31
Keyword:
“...Grados brix...”Published 2009-12-31
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Authors Amador-Martínez, Jorge Alberto, Álvarez-Herrera, Javier Giovanni, Balaguera-López, Helber Enrique
Published 2009-12-31
Keyword:
“...Grados brix...”Published 2009-12-31
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Description:
“... mayor contenido de sólidos solubles totales (22,76 ºBrix) y la menor acidez total con (6,88 g L-1), la...”
4
Description:
“... fisicoquímico, por medida de °Brix, pH y acidez titulable, permite concluir que los tratamientos analizados...”
5
Authors Castro García, Alex Iván, Caicedo Hinojosa, Luis Antonio, Núñez Rodríguez, Pablo Juan, Paguay Ordinola, Belén Damaris
Published 2022-06-30
Description:
“...% malta, el tratamiento 3 Malta 85% y Taxo 15% presentó: 3,58 pH, 0,64 acidez y 10,88 ° Brix, valores que...”Published 2022-06-30
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Authors Castro García, Alex Iván, Caicedo Hinojosa, Luis Antonio, Núñez Rodríguez, Pablo Juan, Paguay Ordinola, Belén Damaris
Published 2022-06-30
Description:
“...% malta, el tratamiento 3 Malta 85% y Taxo 15% presentó: 3,58 pH, 0,64 acidez y 10,88 ° Brix, valores que...”Published 2022-06-30
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Authors Castro García, Alex Iván, Caicedo Hinojosa, Luis Antonio, Núñez Rodríguez, Pablo Juan, Paguay Ordinola, Belén Damaris
Published 2022-06-30
Description:
“...% malta, el tratamiento 3 Malta 85% y Taxo 15% presentó: 3,58 pH, 0,64 acidez y 10,88 ° Brix, valores que...”Published 2022-06-30
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Authors Castro García, Alex Iván, Caicedo Hinojosa, Luis Antonio, Núñez Rodríguez, Pablo Juan, Paguay Ordinola, Belén Damaris
Published 2022-06-30
Description:
“...% malta, el tratamiento 3 Malta 85% y Taxo 15% presentó: 3,58 pH, 0,64 acidez y 10,88 ° Brix, valores que...”Published 2022-06-30
9
Authors Madera Parra, Carlos Arturo, Cerón Castro, Viviana, Parra Orobio, Brayan Alexis, Silva Leal, Jorge Antonio, Torres Lozada, Patricia
Published 2015-06-30
Description:
“... del producto reflejada en grados brix, sacarosa y azúcares reductores y la productividad en términos...”Published 2015-06-30
10
Authors Mejía, Luis Fernando, Albán, Diana Carolina, Murcia, Natalia, Cuervo, Raúl, Durán, Jorge
Published 2009-12-01
Description:
“... fermentación de cinco días, monitoreando las variables pH, ºBrix, fibra residual, biomasa, azúcares reductores...”Published 2009-12-01
11
Description:
“... deshidratación osmótica de la pulpa, en soluciones hipertónicas de sacarosa, con 30, 40 y 60°Brix y temperaturas...”
12
Authors Quintero Castaño, Víctor, Luna Ramírez, Julio Cesar, Restrepo, María Alejandra
Published 2019-05-01
Description:
“... *, brix, pH y viscosidad. Los modelos cinéticos del comportamiento sensorial de la pulpa almacenada a 25...”Published 2019-05-01
13
Authors Cárdenas-Caro, Diana, Reyes, Juan Pablo, López Pérez, Sandra, Contreras Roa, Blanca
Published 2011-07-01
Description:
“... evaluado. Se determinó que la inclusión de melaza en 1ºBrix para Bacillus megaterium y 2ºBrix para...”Published 2011-07-01
14
Description:
“...%(b.h); para ello, se empleó una solución osmótica (SO) de sacarosa, con 65°Brix, a 26,0+0,2°C. Las...”
15
Description:
“... químico, como pH, acidez y °Brix; además, se realizó un recuento de psicrotróficos, coliformes totales y...”
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Authors Pinzón-Sandoval, Elberth Hernando, Balaguera-Lopez, Helber Enrique, Becerra-Gonzalez, Mauricio Enrique
Published 2022-06-30
Description:
“... de 15,9 ± 0,9 y 15,5 ± 0,3 °Brix. La acidez mostró un incremento durante la fase 2 y luego disminuyó...”Published 2022-06-30
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Authors Arcila Correa, Brenda Julieth, González Duque, María Elena, Quintero García, Kelly Leani, Ruiz M., Astrid Eugenia
Published 2020-12-14
Published 2020-12-14