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  • 1
    Proposición de un método semi-cuantitativo para la determinación compuestos volátiles en licores de cacao
    Palabra clave: “...Índices de Kovats...”
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  • 2
    Impacto de las condiciones de beneficio sobre los compuestos precursores de aroma en granos de cacao (Theobroma cacao L) del clon CCN-51
    Palabra clave: “...Análisis de componentes principales...”
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  • 3
    Impacto de las condiciones de beneficio sobre los compuestos precursores de aroma en granos de cacao (Theobroma cacao L) del clon CCN-51
    Palabra clave: “...Análisis de componentes principales...”
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  • 4
    Cáscara de cacao fuente de polifenoles y fibra: simulación de una planta piloto para su extracción
    Descripción: “... que incluiu propôs as fases da preparação, extracção, concentração de polifenóis e fibra total. Com...”
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