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Autores Zapata M., José Edgar, Quintero C., Óscar Albeiro, Porras B., Luís Danilo
Publicado 2015-01-01
Descripción:
“... técnica gravimétrica en el rango de actividad acuosa (aw) entre 0,107 y 0,855. La calidad del ajuste se...”Publicado 2015-01-01
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Descripción:
“..., acidez titulable, actividad del agua (aw), sólidos totales y actividad antioxidante, entre otras.
...”
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Descripción:
“... humedad se relacionaron con los parámetros físico-químicos como actividad de agua (Aw) y pH de las mieles...”
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Autores Rubiano-Charry, Karla Daniela, Ciro-Velásquez, Héctor José, Aristizabal-Torres, Iván Darío
Publicado 2020-12-31
Descripción:
“... permitió obtener un producto con calidad apropiada (pH 4,39, aw 0,8275, humedad 23,47% b.h, parámetros de...”Publicado 2020-12-31