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    Cerdas de cría a campo abierto en la zona tropical
    Authors Zuluaga Ruiz, Oscar Javier, Ocampo Duran, Álvaro
    Published 2016-06-30
    Keyword: “...leche...”
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  • 2
    Determinación de adulterantes en leches crudas acopiadas en procesadoras de quesos en Montería (Córdoba)
    Keyword: “...leche...”
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  • 3
    Relación calcio, fosforo, magnesio y selenio sobre la reproducción en vacas lecheras durante el periodo de transición
    Keyword: “...Leche...”
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  • 4
    Efecto de las variables de proceso sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas de yogur
    Keyword: “...Acidez...”
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  • 5
    Efecto de las variables de proceso sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas de yogur
    Keyword: “...Acidez...”
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  • 6
    Calidad fisicoquímica y microbiológica de leches crudas en empresas ganaderas del sistema doble propósito en Montería (Córdoba)
    Description: “... fisicoquímica y microbiológica de la leche cruda de tanques y la sanidad de las ubres, en 15 empresas del...”
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  • 7
    Determinación de la calidad fisicoquímica de la leche de ganaderías doble propósito mediante pruebas no convencionales en Colombia
    Description: “... leche (densidad, grasa, acidez y pH) provenientes de ganaderías doble propósito del municipio de...”
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  • 8
    Clasificación de empresas ganaderas doble propósito por calidad y canales de comercialización de la leche en el Caribe colombiano
    Keyword: “...Leche cruda...”
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  • 9
    Características físicas y composicionales del queso y yogurt elaborados a partir de un concentrado de proteínas de leche parcialmente desmineralizado
    Description: “... por acidez. El MPC, obtenido por ultrafiltración, fue diafiltrado en dos ciclos; luego, el MPC fue...”
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  • 10
    Efecto de la mastitis subclínica sobre el rendimiento en la fabricación del queso costeño
    Description: “... leche con y sin mastitis, se compararon por medio de la prueba t-Student y se procesaron en el software...”
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  • 11
    Cinética de crecimiento de Lactobacillus lactis y determinación del efecto probiótico en cepas patógenas
    Authors Jarrín-Jarrín, Verónica, Jurado-Gámez, Henry
    Published 2015-07-01
    Description: “...: crecimiento, pH, consumo de azúcar, acidez y consumo de proteína durante la cinética de fermentación en medio...”
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  • 12
    Extracción de pectina a partir de la hidrólisis ácida del cacao (Theobroma Cacao L.) y su aplicación en la obtención de biopelículas
    Description: “... esterificación, % de ácido galacturónico y % de acidez. En las extracciones de pectina, se reportó un rendimiento...”
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  • 13
    Quality of raw milks in three milk processing plants in Cordoba
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  • 14
    Estabilidad de chicheme procedente del departamento de Córdoba Colombia
    Authors Acevedo, Diofanor, Pastrana, Yenis, Durango, Alba
    Published 2016-12-31
    Description: “... producción y para hacerlos más competitivos en el mercado nacional e internacional, se deben encontrar...”
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  • 15
    Caracterización del almidón de sagú (Canna indica) fermentado para la implementación de procesos agroindustriales
    Description: “... genera la fermentación en su estructura frente al almidón nativo. Para el estudio se sometió el almidón a...”
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