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  • 1
    Calidad microbiológica, fisicoquímica, determinación de nitritos y textura de chorizos comercializados en Cartagena (Colombia)
    Authors Tirado, Diego, Acevedo, Diofanor, Montero, Piedad
    Published 2015-06-30
    Description: “...Muchos alimentos cárnicos procesados, como los chorizos, poseen elevados niveles de nitritos y...”
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  • 2
    Estabilidad de chicheme procedente del departamento de Córdoba Colombia
    Authors Acevedo, Diofanor, Pastrana, Yenis, Durango, Alba
    Published 2016-12-31
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  • 3
    Propiedades reológicas de la pulpa edulcorada de tamarindo
    Authors Acevedo, Diofanor, Montero, Piedad, Tirado, Diego
    Published 2015-12-31
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  • 4
    Deshidratación osmótica de pulpa de tamarindo (Tamarindus indica L.): influencia de la temperatura y la concentración
    Authors Acevedo, Diofanor, Tirado, Diego, Guzmán, Luis
    Published 2014-06-30
    Description: “...La deshidratación osmótica en la industria de alimentos mejora la calidad de productos...”
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  • 5
    Caracterización reológica de una espuma a base de clara de huevo, azúcar y pulpa de tamarindo
    Authors Tirado, Diego, Acevedo, Diofanor, Torres, Ramiro
    Published 2015-12-31
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