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    Curado de anchoa (engraulis encrasicholus), por sustitución parcial o total del cloruro sódico (nacl),por cloruro potásico (kcl) y/o cloruro magnésico(mgcl)
    Descripción: “... aspectos fisicoquímicos. Asimismo se realizó una evaluación de los atributos sensoriales del producto...”
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