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  • 1
    Panorámica de la cocina colombiana
    Authors Alzate, Jaime
    Published 2003-11-29
    Description: “... tradiciones culturales propias de cada región, le ha dado a la cocina colombiana variedad y exquisitez. Al...”
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  • 2
    En busca de la cocina perdida. Los singulares instantes del quehacer de cocinar
    Authors Bustacara Panzza, Sandra Marcela
    Published 2019-01-01
    Keyword: “...Cocina...”
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  • 3
    Alimentando la vida frente al desplazamiento forzado: memoria y cocina como propuestas de paz
    Authors Ruiz Pascua, Marta
    Published 2015-01-01
    Keyword: “...cocina...”
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  • 4
    Cocinas tradicionales en declive: riesgo para el patrimonio cultural y la seguridad alimentaria en Guayatá
    Authors García Molano, Olga Judit
    Published 2019-07-01
    Keyword: “...cocinas tradicionales...”
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  • 5
    Evaluación de estrategias de gestión de aceites de cocina usados. Caso de estudio Puyo, Amazonia Ecuatoriana
    Description: “... del aceite de cocina usado (ACU) para diferentes establecimientos gastronómicos de la ciudad de Puyo...”
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  • 6
    Cultura contable en los comerciantes no responsables de IVA: Estudio de caso -Jimmy’s Delicias y La Cocina Chips-
    Authors Salgado Macias, Jhina Paola
    Published 2020-12-05
    Description: “... la experiencia de dos empresas de la ciudad de Medellín, Jimmy delicias y La cocina Chip &amp...”
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  • 7
    De los libros a la cocina: La experiencia de una práctica pedagógica en psicología enfocada en promover conductas saludables
    Authors Prieto, Carolina
    Published 2020-08-13
    Description: “... estudiantes mediante una práctica de cocina de un platillo saludable. A raíz de la reflexión de este proceso...”
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  • 8
    Análisis de una empresa del sector turístico Restaurante El Olivar
    Keyword: “...Cocina fusión...”
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  • 9
    Elaboración de mermelada casera como un recurso didáctico para la enseñanza transversal de la química
    Keyword: “...Cocina...”
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  • 10
    “Plantas que toda la vida han estado” 1 : una co-investigación alrededor de la cocina y las relaciones bioculturales asociadas a plantas alimenticias locales en la ruralidad de Bogotá
    Keyword: “...Cocina tradicional...”
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  • 11
    La increíble y sabrosa crónica del ajiaco santafereño y de cómo lo coronaron con alcaparras y crema gracias a la hermana de Rafael Pombo
    Authors Bermúdez Rodríguez, Mauricio
    Published 2020-12-10
    Keyword: “...cocina;...”
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  • 12
    Portadores de tradición e imaginarios gastronómicos del Suroeste de Antioquia. Depositarios de la memoria colectiva regional
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  • 13
    La gastronomía: una fuente para el desarrollo del turismo y el fortalecimiento de la identidad cultural en Santander
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  • 14
    Reducción de residuos orgánicos en el ámbito gastronómico colombiano
    Description: “... desechos orgánicos que produce las cocinas colombianas, generando grandes consecuencias en el marco de una...”
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  • 15
    Reducción de residuos orgánicos en el ámbito gastronómico colombiano
    Description: “... desechos orgánicos que produce las cocinas colombianas, generando grandes consecuencias en el marco de una...”
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  • 16
    El patrimonio culinario como generador de industrias creativas y culturales: el caso de la plaza de mercado de Riosucio, Caldas, Colombia
    Authors Delgado, Tania Catalina, Ocampo Serna, Ayda Nidia
    Published 2020-01-01
    Description: “... saberes de las cocinas tradicionales con el crecimiento económico. El enfoque metodológico tiene un...”
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  • 17
    La chicha, producto gastronómico y ritual: caso Chorro de Quevedo (Colombia) y Otavalo (Ecuador)
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  • 18
    Sasón y sabor en el suroriente colombiano: Amazonas y Orinoco
    Authors Quintero Prieto, Astrid
    Published 2016-01-14
    Description: “... y geografía, que se complementan de manera perfecta para dar cabida a una de las cocinas más...”
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  • 19
    Cultura alimentaria: continuidades y cambios en la preferencia o rechazo en los métodos de conservación de alimentos de la población migrante del cantón del San Pablo (Chocó) a Medellín
    Authors Gómez Correa, María Mercedes
    Published 2016-07-01
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  • 20
    Conocer, transmitir, convivir, reconocer y valorar : nuevas categorías para la comprensión del patrimonio cultural inmaterial (PCI) en la plaza de mercado de las flores en Bogotá.
    Authors Rodríguez Gutiérrez, Laura María
    Published 2020-01-01
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