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    Calidad microbiológica, fisicoquímica, determinación de nitritos y textura de chorizos comercializados en Cartagena (Colombia)
    Authors Tirado, Diego, Acevedo, Diofanor, Montero, Piedad
    Published 2015-06-30
    Keyword: “...Calidad microbiológica...”
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    Caracterización reológica de una espuma a base de clara de huevo, azúcar y pulpa de tamarindo
    Authors Tirado, Diego, Acevedo, Diofanor, Torres, Ramiro
    Published 2015-12-31
    Description: “...El conocimiento de las propiedades viscoelásticas, además de ser importante para el control de...”
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    Estabilidad de chicheme procedente del departamento de Córdoba Colombia
    Authors Acevedo, Diofanor, Pastrana, Yenis, Durango, Alba
    Published 2016-12-31
    Description: “...Los productos autóctonos, se consideran exóticos por sus materias primas y técnicas particulares de...”
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