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    Efecto de la liofilización sobre las propiedades funcionales del ají rocoto (Capsicum pubescens)
    Description: “...El ají rocoto (Capsicum pubescens) es un fruto perecedero, por lo cual, se hace necesario explorar...”
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    Efecto de recubrimientos protectores sobre la calidad del mango (Mangifera indica L.) en poscosecha
    Description: “...El mango (Mangifera indica L.) es un fruto climatérico de excelsas características sensoriales...”
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