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    Herramientas estratégicas para la propuesta de modelo de cadena productiva forestal para Arauca, Colombia1
    Keyword: “...Emulsión...”
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    Oportunidades y retos desde el territorio para consolidar el sistema de innovación agropecuaria
    Authors Londoño-Londoño, Julián
    Published 2018-12-16
    Keyword: “...emulsión alimentaria...”
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    Encapsulación de un sabor cítrico de mandarina usando tecnología de secado por aspersión y diferentes materiales de cobertura
    Description: “... tensioactivo (polisorbato 80), en la estabilidad de una emulsión formulada con sabores artificiales de...”
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  • 4
    Efecto de la sustitución de grasas en salchichas de tilapia roja (Oreochromis sp.) por una mezcla de piel de cerdo y fibra de quinua
    Description: “... relación a la salchicha control. Se obtuvieron emulsiones cárnicas más estables, con buenos parámetros de...”
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  • 5
    Caracterización de carne de conejo y producción de salchicha
    Description: “... resultados aceptables aunque inferiores a emulsiones para salchicha presentes en el mercado. La textura de la...”
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    Efecto de los pigmentos carotenoides extraídos del epicarpio de papaya (Carica papaya) sobre las características de las salchichas Frankfurt
    Description: “... estabilidad de la emulsión, las coordenadas de color, el perfil de textura y la apariencia sensorial y para el...”
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    Caracterización fisicoquímica de oleogeles de aceite de aguacate (Persea americana) y sacha inchi (Plukenetia volubilis)
    Description: “... anterior, se propuso la formulación de oleogeles libre de grasas trans, a partir de emulsiones (w/o...”
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  • 8
    Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo
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  • 9
    Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo
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  • 10
    Revisión del estado actual de las formulaciones y aplicaciones de astaxantina producida por Haematococcus pluvialis
    Description: “... tecnologías aplicadas en los procesos de formulación. Las emulsiones, liposomas, encapsulados y...”
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  • 11
    Propiedades funcionales de la harina y de los aislados proteicos de la semilla de guanábana (Annona muricata)
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  • 12
    Parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales de salchichas elaboradas con inclusión de quitosano
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  • 13
    Residuo agrícola de cebolla larga como fuente de ácido giberélico
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  • 14
    Evaluación de la conservación de la piña “oro miel” mínimamente procesada mediante la aplicación de recubrimientos comestibles a base de almidón de aloe vera y casabe
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  • 15
    Evaluación de dietas suministradas al caracol Helix aspersa Müller
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  • 16
    Convective Drying Kinetics of Squash Epicarp of Cucurbita Maxima and Its Uses in Developing Gluten-Free Bread
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  • 17
    Métodos de transformación genética de plantas
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  • 18
    Sueros antiofídicos en Colombia: análisis de la producción, abastecimiento y recomendaciones para el mejoramiento de la red de producción
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  • 19
    Análisis sensorial de salchichas de tilapia roja (Oreochromis sp.) con adición de harina de lombriz (Eisenia foetida)
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  • 20
    Estado del arte de las propiedades nutricionales del Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis)
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