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    Evaluación de la pectina extraída enzimáticamente a partir de las cáscaras del fruto de cacao (Theobroma cacao L.)
    Palabra clave: “...grado de esterificación...”
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    Biopelículas fotoactivas: material de empaque en alimentos sensibles a la oxidación
    Descripción: “... y lípidos de la carne. Se concluye, que la esterificación del almidón residual de papa y su...”
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    Síntesis enzimática del filtro UV 4-metoxicinamoilglicerol mediado por lipasa inmovilizada y formación de nanopartículas N-succinilquitosano
    Autores Mesa, Monica, Bernal, Claudia, Escobar, Sindy
    Publicado 2020-12-31
    Descripción: “... solares. El objetivo de este trabajo fue demostrar que la esterificación del ácido 4-metoxicinámico y el...”
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    Extracción de pectina del fruto del higo (Opuntia ficus indica) y su aplicación en un dulce de piña
    Descripción: “... rendimiento de la extracción de la pectina en estado verde fue de 9,14%, con un grado de esterificación del 62...”
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