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    Efecto de los emulsificantes sobre las características físicas y texturales del buñuelo
    Keyword: “...Producto libre de gluten...”
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    Convective Drying Kinetics of Squash Epicarp of Cucurbita Maxima and Its Uses in Developing Gluten-Free Bread
    Keyword: “...pan sin gluten...”
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  • 3
    Enfermedad celíaca: un reto diagnóstico en Colombia
    Keyword: “...Sin gluten...”
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    Impacto de la adición de caboximetilcelulosa y agua en las propiedades fisicoquímicas y de calidad de pan libre de gluten
    Description: “... carboximetilcelulosa (CMC) en las propiedades fisicoquímicas y de calidad de pan libre de gluten (GF), elaborado con...”
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    Digestibilidad de fósforo y proteína de raciones suplementadas con fitasa en tilapia,Oreochromis sp.
    Description: “... suplementación de fitasa sobre la digestibilidad del fósforo y la proteína del gluten de maíz (GM), harina de...”
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    Efecto del proceso de fermentación con bacterias ácido lácticas sobre propiedades reológicas de masas de maíz QPM
    Authors Ramírez, Cristina, Ayala, Alfredo, Betancourt, Sandra
    Published 2015-12-31
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    Nuevas ideas sobre la diabetes funcional
    Authors Herrera, Juan David
    Published 2001-04-01
    Description: “... obtenemos resultados fa­ vorables con el regimen de Bouchardat ( carnes, gra­ sa y gluten), tan...”
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    Germinados de trigo kamut (Triticum turgidum), quinua (Chenopodium quinoa) y frijol mungo (Vigna radiata): Una alternativa para la alimentación de colonias de hormigas Atta cephalotes en condiciones de laboratorio.
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  • 9
    Co-ocurrencia de microorganismos y sus metabolitos tóxicos en productos alimenticios infantiles
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    Influencia de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de quinoa y papa en las propiedades termomecánicas y de panificación de masas
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    Aprovechamiento de recursos renovables en la obtención de nuevos materiales
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