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Autores Figueroa Moreno, Omar Alfredo, Zapata Montoya, José Edgar, Buelvas, Lina Margarita, Ortiz, Orieta .
Publicado 2015-07-06
Descripción:
“...Los hidrolizados enzimáticos de proteínas están siendo ampliamente estudiados por sus variadas aplicaciones, que van desde bondades nutricionales y mejoras en las propiedades funcionales, hasta su potencial uso como alimentos nutracéuticos, por sus efectos biológicos específicos. ...”Publicado 2015-07-06
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Autores Manjarres-Pinzon, Katherine, Otero-Guzmán, Niza Cristina, Rodríguez-Sandoval, Eduardo, Correa-Londoño, Guillermo, Arias-Zabala, Mario
Publicado 2021-12-31
Publicado 2021-12-31
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Autores Vega Zavaleta, Luisiana, Tellez Monzón, Lena, Nieto Aravena, Cecilia, Césare Coral, Mary Flor, Vega Zavaleta, Natalia, Vargas Parker, Rocio, Visitación Figueroa, Lizardo
Publicado 2014-06-06
Publicado 2014-06-06
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Palabra clave:
“...hidrolizados proteicos...”
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Autores Figueroa, Omar, Ospino, Karen, Mejía, Emil, Peñaloza, Sandy, Morales, Jesús
Publicado 2016-01-01
Descripción:
“...En este trabajo se analizó el efecto del grado de hidrolisis (GH) de hidrolizados enzimáticos de fracciones de sangre bovina (Plasma y fracción globular) con Alcalasa 2.4L, sobre la actividad antioxidante de fracciones peptídicas. ...”Publicado 2016-01-01
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Autores Manjarres Pinzón, Katherine, Arias Zabala, Mario, Molina Ramírez, Yuly Andrea, Betancur Nieto, María Isabel, Rodríguez Sandoval, Eduardo
Publicado 2016-12-31
Descripción:
“...Las condiciones de fermentación más apropiadas se obtuvieron con hidrolizado de raquis suplementado a pH de 5,5, concentración inicial de xilosa de 17g/L y un inóculo de 3g/L. ...”Publicado 2016-12-31
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Descripción:
“...El precipitado obtenido de los frutos verdes fue hidrolizado y se pudo llegar a proponer la O-metilsolanocapsina, estructura dihidroderivada de la solanocapsina, como uno de los compuestos presentes.
...”