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    Desarrollo de queso panela funcional enriquecido con prebióticos y probióticos
    Descripción: “...Esta investigación desarrolló un queso panela funcional de estilo mexicano que incorpora los probióticos Bifidobacterium animalis subsp. lactis, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus NCFB 2772, Lacticaseibacillus rhamnosus GG y un 4% de inulina como prebiótico. ...”
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  • 2
    Aislamiento, selección y caracterización de cepas del género lactobacillus aisladas de líquido ruminal vacuno en la zona Sur del Lago, Venezuela
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  • 3
    Producción de ácido láctico por vía biotecnológica
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  • 4
    Producción de ácido láctico por vía biotecnológica
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  • 5
    Características fisicoquímicas, sensoriales, proximales y microbiológicas de un yogur con chocolate en refrigeración
    Autores Parra, Ricardo
    Publicado 2014-07-01
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  • 6
    Características fisicoquímicas, sensoriales, proximales y microbiológicas de un yogur con chocolate en refrigeración
    Autores Parra, Ricardo
    Publicado 2014-07-01
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  • 7
    Uso de rubas (ullucus tuberosus) en la elaboración y caracterización de yogur
    Autores Parra, Ricardo
    Publicado 2015-01-01
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  • 8
    Uso de rubas (ullucus tuberosus) en la elaboración y caracterización de yogur
    Autores Parra, Ricardo
    Publicado 2015-01-01
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  • 9
    Efecto del proceso de fermentación con bacterias ácido lácticas sobre propiedades reológicas de masas de maíz QPM
    Autores Betancourt, Sandra, Ayala, Alfredo, Ramírez, Cristina
    Publicado 2015-12-31
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  • 10
    Uso de disacáridos y carbón activado para preservar consorcios de bacterias ruminales celulolíticas liofilizadas
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  • 11
    Inclusión de harina de cayeno (Hibiscus rosa-sinensis), cajeto (Trichanthera gigantea) y probiotico (Saccharomyces cerevisiae), sobre los parámetros productivos y digestibilidad en pollos de engorde
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