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Authors Argote, Francisco Emilio, Vargas, Diana Patricia, Villada, Héctor Samuel
Published 2013-12-15
Description:
“... potencial de mermelada a partir de cocona, evaluación sensorial, determinación de productos sustitutos y...”Published 2013-12-15
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Description:
“... producto comercial tipo conserva (mermelada), donde se comparó la pectina obtenida enzimáticamente,&...”
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Description:
“... componentes principales de diferentes productos (jugos, néctares, pulpas, mermeladas, dulces, encurtidos...”
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Authors Gil, Jesús H., Vargas, Mónica L., Sánchez, Jenny P., Márquez, Ruby A., Chaparro, Sandra P.
Published 2015-12-31
Description:
“... alimentaria, para la elaboración de conservas, como mermeladas y dulces, en general. La viscosidad del gel...”Published 2015-12-31
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Authors Chaparro Sánchez, Sheila Solangie, Romero López, Wilmer Eliecer, Rodríguez Rojas, María Patricia
Published 2020-12-15
Description:
“... relaciones 1:4 y 1:6 son aptos para productos como mermeladas, gelatinas, mayonesas, dulces de leche y...”Published 2020-12-15