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    Características físicas y composicionales del queso y yogurt elaborados a partir de un concentrado de proteínas de leche parcialmente desmineralizado
    Descripción: “... el yogurt cuchareable presentó menor elasticidad, debido al menor contenido de sólidos totales y...”
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    Características físicas y composicionales del queso y yogurt elaborados a partir de un concentrado de proteínas de leche parcialmente desmineralizado
    Descripción: “... el yogurt cuchareable presentó menor elasticidad, debido al menor contenido de sólidos totales y...”
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