Descripción: “...La norma ISO y el sistema HACCPP poseen un enfoque formalizado para asegurar la calidad de los alimentos ayudando a las empresas a demostrar su compromiso por satisfacer las exigencias de la legislación y de los clientes; la implementación de esta normatividad en una planta de beneficio animal ubicada en Villavicencio, Colombia, que ofrece sus productos finales, teniendo en cuenta: las propiedades físico-químicas de la carne, procesos de maduración, cuidados para prevenir el riesgo de contaminación con diversas sustancias a las que se ve expuesta la canal durante el faenado: grasa mecánica, pelos, médula espinal, piel, heces, contenido ruminal, esquirlas de sierra, arena, abscesos, residuos de medicamentos o vacunas. ...”

Palabra clave:

Descripción: “...El objetivo del presente trabajo fue deter- minar de la prevalencia de  Salmonella spp. en carne porcina y en ambientes  de 6 plantas de beneficio y 14 expendios  selec- cionados  en el departamento del Tolima. ...”

Descripción: “...Frigorestrepo es una de las tres plantas de beneficio animal de categoría nacional que se encuentra actualmente avalada y tiene inspección permanente por parte del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos–INVIMA en el departamento del Meta. ...”

Descripción: “...Existen varias actividades que representan riesgo biológico ocupacional para la transmisión y diseminación de enfermedades zoonóticas como leptospirosis, brucelosis y toxoplasmosis, entre las cuales se encuentra el sacrificio de los animales para consumo humano. El propósito del presente estudio consistió en establecer la seroprevalencia de la infección por Brucella abortus, Leptospira spp. y Toxoplasma gondii, en 221 trabajadores de plantas de beneficio de 22 municipios del departamento del Tolima (Colombia), e identificar los serovares de Leptospira presentes. ...”

Descripción: “...Sin embargo, la interacción hombre-animal en las plantas de beneficio suele ser deficiente, porque es frecuente el uso de métodos cruentos para manejar los bovinos. ...”

Descripción: “...Esto pudiera constituir una solución económicamente viable, que no produce daños al medio ambiente y es aceptada socialmente, cuyos beneficios a corto plazo se manifestarían en un incremento sostenido de la producción animal. ...”

Descripción: “...Dentro de los principales resultados, participaron en la investigación médicos veterinarios (n=3) y médico veterinarios zootecnistas (n=6); los cuales, trabajan en el sector agropecuario(n=2), clínicos (n=1), entidades públicas (n=4), planta de beneficio animal (n=1), docente/ salud pública (=1); y provenían de Cajicá (n=3), Chía (=5), Cota (=1). ...”