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    Caracterización de los componentes funcionales de la harina de epicarpio de papaya (Carica papaya L) como fuente de pigmentos naturales
    Descripción: “... objetivo de esta investigación fue caracterizar fisicoquímicamente los pigmentos carotenoides obtenidos del...”
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    Efecto de los pigmentos carotenoides extraídos del epicarpio de papaya (Carica papaya) sobre las características de las salchichas Frankfurt
    Descripción: “..., especialmente, en carotenoides. El objetivo de la presente investigación fue estudiar la influencia de los...”
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