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  • 1
    Evaluación de las propiedades reológicas de pastas de ajonjolí artesanal y tecnificada
    Authors Acevedo, Diofanor, Marrugo, Yesid, Montero, Piedad
    Published 2013-06-30
    Keyword: “...Syneresis...”
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  • 2
    Efecto de las variables de proceso sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas de yogur
    Keyword: “...Syneresi...”
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  • 3
    Efecto de las variables de proceso sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas de yogur
    Keyword: “...Syneresi...”
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  • 4
    Cinética de la fermentación en la producción de suero costeño
    Authors Acevedo, Diofanor, Guzmán, Luis, Rodríguez, Aida
    Published 2014-12-31
    Keyword: “...Reduced syneresis...”
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  • 5
    Determinaciones oscilatorias de baja amplitud del suero costeño
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  • 6
    Evaluación de la vida útil de la pulpa de mora enriquecida con compuestos fisiológicamente activos
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  • 7
    Caracterización reológica de una espuma a base de clara de huevo, azúcar y pulpa de tamarindo
    Authors Tirado, Diego, Acevedo, Diofanor, Torres, Ramiro
    Published 2015-12-31
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  • 8
    Estudio técnico-económico de la producción de leche de cabra en polvo
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  • 9
    Evaluación del potencial de uso de epicarpio de maracuyá deshidratado (Passiflora edulis f. flavicarpa O. Deg.) en la formulación de yogurt
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