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Autores Bejarano-Toro, Edinson, Sepúlveda-Valencia, José Uriel, Rodríguez-Sandoval, Eduardo
Publicado 2021-06-30
Descripción:
“...El MPC, obtenido por ultrafiltración, fue diafiltrado en dos ciclos; luego, el MPC fue usado para elaborar un queso fresco, un yogurt batido y uno cuchareable. ...”Publicado 2021-06-30