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    Cinética de la fermentación en la producción de suero costeño
    Authors Acevedo, Diofanor, Guzmán, Luis, Rodríguez, Aida
    Published 2014-12-31
    Description: “...;Lactococcus lactis y Lactobacillus paracasei, teniendo en cuenta los parámetros de pH, viabilidad y...”
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  • 2
    Determinaciones oscilatorias de baja amplitud del suero costeño
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    Evaluación de las propiedades reológicas de pastas de ajonjolí artesanal y tecnificada
    Authors Acevedo, Diofanor, Marrugo, Yesid, Montero, Piedad
    Published 2013-06-30
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