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Title
1
PROPIEDADES FÍSICAS Y SENSORIALES DE UN PAN FRESCO, CON LA ADICIÓN DE LAS ENZIMAS LACASA, XILANASA Y LIPASA
Authors
Vega Castro, Óscar Alfonso
,
De Marco, Rubén
,
Di Risio, Cecilia
Published 2016-02-25
Description:
“
... cuanto al análisis sensorial, no reportó diferencias significativas la
aceptabilidad
del pan formulado en...
”
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Author: Di Risio, Cecilia
Institution
UNIVERSIDAD EIA
1
Country
Colombia
1
Author
De Marco, Rubén
1
Di Risio, Cecilia
Vega Castro, Óscar Alfonso
1
Journals
Revista EIA
1
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