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    Evaluación del efecto antioxidante de aceites esenciales y extractos de Eugenia caryophyllata, Origanum vulgare y Thymus vulgaris.
    Descripción: “... organolépticas en productos cárnicos cocidos como el salami. La actividad antioxidante de los diferentes aceites...”
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  • 2
    Caracterización de los metabolitos de bacterias ácido lácticas y efecto inhibidor de las bacteriocinas en microorganismos patógenos en alimentos: Revisión sistemática de la literatura, 2008-2012.
    Descripción: “...;nbsp;Staphylococcus aureus. Los productos más frecuentemente estudiados son lácteos y cárnicos.&amp...”
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  • 3
    Aflatoxinas: Incidencia, impactos en la salud, control y prevención
    Descripción: “... productos de alto consumo. La investigación en este campo ha contribuido al desarrollado de métodos físicos...”
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  • 4
    Probióticos en cerdos: resultados contradictorios
    Descripción: “... no tienen residuos en los productos de origen animal, por lo cual se pretende en esta investigación estudiar...”
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