Descripción: “...En el presente artículo, se hace una revisión de los principales grupos de compuestos considerados esenciales en la salud y en la alimentación humana, la forma en que pueden ser mejorados y las perspectivas de su utilización hacia un futuro mediato. ...”

Descripción: “...El planteamiento del problema radicó en las múltiples causas de alteración en los procesos de ingesta de alimentos y deglución que presentan los adultos mayores en su proceso evolutivo que conlleva el envejecimiento del ser humano, influenciado por numerosos factores condicionantes, intrínsecos como los genéticos, estado de salud y otros extrínsecos como los hábitos en general, que pueden generar por ende, consecuencias no solo de malnutrición sino de alteraciones en el proceso de la ingesta e inclusive la muerte....”

Descripción: “...Se tomaron datos de índice de masa corporal (IMC), porcentaje de grasa corporal y de masa muscular; adicionalmente, se llevó a cabo la formulación de una encuesta auto informada acerca de los patrones de alimentación y se aplicó el cuestionario internacional de actividad física IPAQ. ...”