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    Las bacteriocinas y su efecto sinérgico con tecnologías emergentes en alimentos
    Keyword: “...cheese...”
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  • 2
    Efecto de la mastitis subclínica sobre el rendimiento en la fabricación del queso costeño
    Keyword: “...coastal cheese...”
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  • 3
    Desarrollo de modelo predictivo para el crecimiento de Staphylococcus aureus en queso costeño cubierto con película activa
    Keyword: “...Artisanal cheese...”
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  • 4
    Análisis fisicoquímico y sensorial de queso fresco con reemplazo de grasa por lípidos de aguacate (Persea americana Mill V. Hass)
    Keyword: “...fresh cheese...”
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  • 5
    Obtención de queso crema con propiedades funcionales suplementado con sólidos de lactosuero e inoculado con Lactobacillus casei
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  • 6
    Características físicas y composicionales del queso y yogurt elaborados a partir de un concentrado de proteínas de leche parcialmente desmineralizado
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  • 7
    Características físicas y composicionales del queso y yogurt elaborados a partir de un concentrado de proteínas de leche parcialmente desmineralizado
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  • 8
    Propuesta de mejora tecnológica a un tanque de 5 L de fundición de queso mozzarella por medio de la adaptación de un sistema de control de temperatura
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  • 9
    Listeria monocytogenes en queso amarillo madurado tipo Edam y su resistencia al pH y salinidad
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  • 10
    Determinación de adulterantes en leches crudas acopiadas en procesadoras de quesos en Montería (Córdoba)
    Description: “...titulo en ingles: Determination of adulterants in stockpiled crude milks from cheese processors...”
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  • 11
    Biopelículas activas de extracto acuosos de Gliricidia sepium y su influencia en la vida útil microbiológica del queso costeño
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  • 12
    Biopelículas activas de extracto acuosos de Gliricidia sepium y su influencia en la vida útil microbiológica del queso costeño
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  • 13
    Determinación de Listeria monocytogenes en quesos blancos artesanales expendidos en la plaza de mercado de Cáqueza, Cundinamarca
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  • 14
    Caracterización de los metabolitos de bacterias ácido lácticas y efecto inhibidor de las bacteriocinas en microorganismos patógenos en alimentos: Revisión sistemática de la literatura, 2008-2012.
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  • 15
    Estudio técnico-económico de la producción de leche de cabra en polvo
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  • 16
    Biotechnology, powerful tools for research and development
    Authors Verjan García, Noel
    Published 2009-01-01
    Description: “... industry, and the conversion of milk into cheese or yogurt.  However, as these basic processes have going...”
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  • 17
    Determinaciones oscilatorias de baja amplitud del suero costeño
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  • 18
    Cinética de la fermentación en la producción de suero costeño
    Authors Acevedo, Diofanor, Guzmán, Luis, Rodríguez, Aida
    Published 2014-12-31
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  • 19
    Residuos agroindustriales su impacto, manejo y aprovechamiento
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  • 20
    Aflatoxinas en alimentos y exposición dietaria como factor de riesgo para el carcinoma hepatocelular
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