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    Description: ... propiedades sensoriales, nutricionales y funcionales. En este estudio, se evaluó el quitosano, como un...
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    Description: ... como objetivo evaluar el efecto de mezclas de quitosano y extracto acuoso de la cascara de naranja a...
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    Description: ... dentro de la industria de mariscos. El quitosano es un biopolímero que cuenta con múltiples aplicaciones...
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    Description: ... poli(vinil alcohol) (PVA), quitosano (CS), ácido hipofosforoso (H3PO2) y micropartículas nanoporosas de...
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    Authors Mesa, Monica, Bernal, Claudia, Escobar, Sindy
    Published 2020-12-31
    Description: ... nanopartículas, por gelificación ionotrópica en N-succinil-quitosano. Una conversión de ácido cinámico ~34% en...