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Descripción:
“...), Capacidad emulsionante (CE), color y perfil de textura (TPA). Se elaboró salchicha de conejo, según...”
2
Autores Nascimento de Oliveira F, Francisca Marta, De Souza A, Jerusa, Gomezcaceres P, Luty
Publicado 2017-01-25
Descripción:
“... pelas análises de umidade, pH, acidez total, cloreto de sódio, textura e pectina das fatias do cubiu. Em...”Publicado 2017-01-25
4
Autores FIGUEROA, JORGE, SALCEDO, JAIRO, AGUAS, YELITZA, OLIVERO, RAFAEL, NARVAEZ, GERMAN
Publicado 2011-07-18
Descripción:
“... los gases causantes de la pérdida de peso, color, textura y firmeza de las frutas después de su...”Publicado 2011-07-18