Composición, beneficios y enfermedades asociadas al consumo de leche de vaca
En la presente revisión bibliográfica sobre la leche bovina; se abarcó lo relacionado con la composición, beneficios, y enfermedades asociadas a su consumo. La leche de vaca está compuesta de agua, lactosa, grasa, minerales y proteínas. Existen dos grandes grupos de bovinos, “Taurus” e “Indicus” que generan leche tipo A1 y A2 respectivamente. Se ha demostrado que la leche tipo A1 es responsable de enfermedades como la diabetes tipo 1, arteriosclerosis, por una inestabilidad en el aminoácido 67 de la proteína beta-caseína que desprende un grupo de 7 aminoácidos conocido como BCM7 (Beta-Casomorphin-7). De acuerdo a otras enfermedades asociadas al consumo de leche de vaca, se encontró que el cáncer de seno se relaciona con el virus de leucemia... Ver más
2357-4623
2015-06-19
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Revista Stetic & Academy - 2015
