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1
Impacto de la adición de caboximetilcelulosa y agua en las propiedades fisicoquímicas y de calidad de pan libre de gluten
Autores
Martínez Jiménez, Fernán
,
Rodríguez Sandoval, Eduardo
,
Hernández Gómez, María Soledad
Publicado 2015-12-31
Guardado en:
2
Influencia de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de quinoa y papa en las propiedades termomecánicas y de panificación de masas
Autores
Rodríguez Sandoval, Eduardo
,
Lascano, Alexandra
,
Sandoval, Galo
Publicado 2012-06-30
Guardado en:
3
Efecto de los emulsificantes sobre las características físicas y texturales del buñuelo
Autores
Morales, Margarita
,
Rodríguez Sandoval, Eduardo
,
Cortes, Misael
Publicado 2014-12-31
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Autor: Rodríguez Sandoval, Eduardo
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Institución: UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES
Institución
UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES
País
Colombia
3
Autor
Rodríguez Sandoval, Eduardo
Cortes, Misael
1
Hernández Gómez, María Soledad
1
Lascano, Alexandra
1
Martínez Jiménez, Fernán
1
Morales, Margarita
1
Sandoval, Galo
1
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica
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