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    Evaluación de salchichas elaboradas con carne roja de atún
    Palabra clave: “...sensorial...”
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    Análisis sensorial de salchichas de tilapia roja (Oreochromis sp.) con adición de harina de lombriz (Eisenia foetida)
    Descripción: “... tratamiento control sin adición de HLRC. Se realizó una evaluación sensorial con base en pruebas afectivas que...”
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    Control del deterioro microbiológico de filetes de tilapia mediante la aplicación de bacterias lácticas
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