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    Análisis sensorial de salchichas de tilapia roja (Oreochromis sp.) con adición de harina de lombriz (Eisenia foetida)
    Descripción: “... tratamiento control sin adición de HLRC. Se realizó una evaluación sensorial con base en pruebas afectivas que...”
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    Evaluación de salchichas elaboradas con carne roja de atún
    Palabra clave: “...sensorial...”
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    Quality of catfish meat Leiarius marmoratus during frozen storage
    Palabra clave: “...sensory analysis...”
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    Aprovechamiento tecnológico del almendro de india (Terminalia catappa L) para la obtención de productos alimenticios
    Descripción: “... controles o con productos comerciales y se sometieron a análisis sensorial. Los resultados organolépticos y...”
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  • 5
    Control del deterioro microbiológico de filetes de tilapia mediante la aplicación de bacterias lácticas
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