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  • 1
    Efecto de la liofilización sobre las propiedades funcionales del ají rocoto (Capsicum pubescens)
    Palabra clave: “...Antioxidantes...”
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  • 2
    Capacidad antioxidante y antimicrobiana de tubérculos andinos (Tropaeolum tuberosum y Ullucus tuberosus)
    Descripción: “... este estudio, se plantea, como objetivo, evaluar características funcionales (capacidad antioxidante y...”
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  • 3
    Actividad antioxidante y cuantificación de fenoles y flavonoides de plantas colombianas empleadas en infecciones urinarias
    Palabra clave: “...Capacidad antioxidante...”
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  • 4
    Actividad antioxidante y cuantificación de fenoles y flavonoides de plantas colombianas empleadas en infecciones urinarias
    Palabra clave: “...Capacidad antioxidante...”
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  • 5
    Carotenogénesis y pigmentos en Cucurbita spp.
    Palabra clave: “...Antioxidantes...”
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  • 6
    Desarrollo de una bebida energizante con pulpa de maracuyá, cristales de aloe vera, panela y propiedades antioxidantes
    Descripción: “... maracuyá, cristales de aloe vera (AV), con propiedades antioxidantes. Se evaluó el contenido de compuestos...”
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  • 7
    Caracterización fisicoquímica y evaluación de la actividad antioxidante de propóleos recolectados en el departamento del Atlántico, Colombia
    Palabra clave: “...Capacidad antioxidante...”
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  • 8
    Producción de glícosidos cardiotónicos, compuestos fenólicos y actividad antioxidante en cultivos de células vegetales en suspensión de Thevetia peruviana
    Palabra clave: “...Actividad antioxidante...”
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  • 9
    Efecto de los pigmentos carotenoides extraídos del epicarpio de papaya (Carica papaya) sobre las características de las salchichas Frankfurt
    Palabra clave: “...Antioxidantes...”
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  • 10
    Composición química y evaluación de la actividad antioxidante del aceite esencial foliar de Eucalyptus camaldulensis de Norte de Santander (Colombia)
    Palabra clave: “...propiedades antioxidantes...”
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  • 11
    Cuantificación de compuestos con potencial bioactivo en Citrullus lanatus, Luffa cylindrica y Sicana odorifera
    Palabra clave: “...Antioxidante...”
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  • 12
    Efecto del tratamiento y tiempo de almacenamiento sobre los compuestos funcionales de subproductos de mora y fresa
    Palabra clave: “...antioxidante...”
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  • 13
    Aprovechamiento de los subproductos del mango, como fuente de compuestos bioactivos, para la elaboración de rollos comestibles
    Descripción: “..., antioxidantes y otros micronutrientes. La cáscara y la semilla del mango son consideradas residuos, pero...”
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  • 14
    Extractos metanólicos de corteza de guayaba (Psidium guajava L.) y mango (Mangifera indica L.): efecto citotóxico, antihemolítico y en la morfología de membrana de eritrocitos
    Autores Durán, Marlene, Montero, Piedad, Marrugo, Yesid
    Publicado 2014-12-31
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  • 15
    Respuesta en poscosecha de frutos de agraz (Vaccinium meridionale Swartz) a almacenamiento en dos tipos de plástico
    Descripción: “... antioxidantes, utilizado como ingrediente para la preparación de alimentos. El objetivo del estudio fue evaluar...”
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  • 16
    Adsorción del colorante azul directo 2 sobre borra de café en una columna de lecho fijo a escala de laboratorio
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  • 17
    Prototipo de alimento deshidratado con base en harina de auyama enriquecido con fuentes proteicas no convencionales
    Descripción: “...Debido al contenido de macronutrientes, micronutrientes y antioxidantes, la ingesta de hortalizas y...”
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  • 18
    Prototipo de alimento deshidratado con base en harina de auyama enriquecido con fuentes proteicas no convencionales
    Descripción: “...Debido al contenido de macronutrientes, micronutrientes y antioxidantes, la ingesta de hortalizas y...”
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  • 19
    Efecto del almacenamiento sobre uchuva adicionada con componentes fisiológicamente activos y deshidratada por aire caliente
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  • 20
    Influencia de un recubrimiento comestible adicionado con calcio sobre la calidad de la mora de Castilla
    Descripción: “... AG/100g), actividad antioxidante (ABTS: 962,7±15,1mg Trolox/100g y DPPH: 319,3±9,4mg Trolox/100g...”
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