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Título
1
PHYSICAL AND
SENSORY
PROPERTIES OF FRESH BREAD WITH ADDITION OF THE ENZYMES LACCASE, XYLANASE, AND LIPASE
Autores
Vega Castro, Óscar Alfonso
,
De Marco, Rubén
,
Di Risio, Cecilia
Publicado 2016-02-25
Palabra clave:
“
...
sensory
analysis....
”
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Institución: UNIVERSIDAD EIA
Institución
UNIVERSIDAD EIA
País
Colombia
1
Autor
De Marco, Rubén
1
Di Risio, Cecilia
1
Vega Castro, Óscar Alfonso
1
Revistas
Revista EIA / English version
1
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