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Palabra clave:
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Autores Valdés-Restrepo, Magda Piedad, Londoño-Hernández, Liliana, Ortiz-Grisales, Sanin, Guevara-Guerrero, Beatriz
Publicado 2022-06-30
Palabra clave:
“...Análisis Bromatológico...”Publicado 2022-06-30
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Autores Gómez Montoya, Rodrigo Andrés, Zuluaga Mazo, Abdul, Vásquez Noreña, Gloria Luz
Publicado 2015-12-30
Descripción:
“...El artículo tiene como objetivo adaptar el método de análisis de decisiones Analytic Hierarchy Process (AHP) como herramienta de mejoramiento cuantitativa de la recepción en el centro de distribución (CEDI). ...”Publicado 2015-12-30
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Autores Gómez Montoya, Rodrigo Andrés, Zuluaga Mazo, Abdul, Vásquez Noreña, Gloria Luz
Publicado 2015-12-30
Descripción:
“...El artículo tiene como objetivo adaptar el método de análisis de decisiones Analytic Hierarchy Process (AHP) como herramienta de mejoramiento cuantitativa de la recepción en el centro de distribución (CEDI). ...”Publicado 2015-12-30
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Autores Zambrano-Muñoz, Roxanna Mercedes, Sanchez-Aguilera, Damaris, Avilés-Miño, Marcos Alberto, Aldas-Morejón, Jhonnatan Placido, Revilla-Escobar, Karol Yannela, González-Burgos, Jair Alexander, Zambrano-Muñoz, Denisse Margoth
Publicado 2025-06-30
Palabra clave:
Publicado 2025-06-30
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Descripción:
“...Este artículo presenta un análisis cuantitativo sobre los determinantes externos e internos que afectan la dinámica de innovación de un sector de baja tecnología en una economía poco desarrollada, la industria de alimentos y bebidas (A&B) en El Salvador. ...”
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Autores Martínez Miranda, María Marcela, Vargas del Río, Liliana María, Gómez Quintero, Verónica María
Publicado 2022-03-17
Palabra clave:
Publicado 2022-03-17
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Autores Castellanos-Rozo, José, Galvis López, Jaqueline Arleth, Pérez Pulido, Rubén, Grande Burgos, María José, Lucas, Rosario, Gálvez, Antonio
Publicado 2021-09-30
Descripción:
“...Las bacteriocinas son péptidos sintetizados por bacterias que presentan un amplio potencial como conservador de alimentos. Son una buena alternativa para reemplazar los aditivos químicos y producir alimentos mínimamente procesados. ...”Publicado 2021-09-30
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Descripción:
“...El programa de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), es un proceso sistemático que se aplica para garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos, y a su vez, funciona como un sistema de seguridad que se basa en la prevención de riesgos mediante el análisis de los procesos de producción, definiendo los posibles peligros y estableciendo los puntos de control crítico para evitar que lleguen al cliente alimentos no seguros. ...”
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Descripción:
“...El artículo presenta el diseño y construcción de un procesador de alimentos para la elaboración de canastas de patacón de distintos tamaños. ...”
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