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    El patrimonio culinario como generador de industrias creativas y culturales: el caso de la plaza de mercado de Riosucio, Caldas, Colombia
    Autores Delgado, Tania Catalina, Ocampo Serna, Ayda Nidia
    Publicado 2020-01-01
    Descripción: “..., la cooperación y un sistema culinario lleno de sincretismos que imprimen a esta Plaza una identidad...”
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    El patrimonio culinario como generador de industrias creativas y culturales: el caso de la plaza de mercado de Riosucio, Caldas, Colombia
    Autores Delgado, Tania Catalina, Ocampo Serna, Ayda Nidia
    Publicado 2020-01-01
    Descripción: “..., la cooperación y un sistema culinario lleno de sincretismos que imprimen a esta Plaza una identidad...”
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    El patrimonio culinario como generador de industrias creativas y culturales: el caso de la plaza de mercado de Riosucio, Caldas, Colombia
    Autores Delgado, Tania Catalina, Ocampo Serna, Ayda Nidia
    Publicado 2020-01-01
    Descripción: “..., la cooperación y un sistema culinario lleno de sincretismos que imprimen a esta Plaza una identidad...”
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  • 4
    Panorámica de la cocina colombiana
    Autores Alzate, Jaime
    Publicado 2003-11-29
    Palabra clave: “...arte culinario...”
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  • 5
    Portadores de tradición e imaginarios gastronómicos del Suroeste de Antioquia. Depositarios de la memoria colectiva regional
    Descripción: “... universo culinario. Visto lo anterior, ¿se reconocen y valoran los portadores de tradición y los...”
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  • 6
    La increíble y sabrosa crónica del ajiaco santafereño y de cómo lo coronaron con alcaparras y crema gracias a la hermana de Rafael Pombo
    Autores Bermúdez Rodríguez, Mauricio
    Publicado 2020-12-10
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  • 7
    Construcciones simbólicas de los consumidores sobre eatertainment y restaurantes temáticos en la ciudad de Medellín.
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  • 8
    Construcciones simbólicas de los consumidores sobre eatertainment y restaurantes temáticos en la ciudad de Medellín.
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  • 9
    Construcciones simbólicas de los consumidores sobre eatertainment y restaurantes temáticos en la ciudad de Medellín.
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  • 10
    Evaluación de un termofosfato en el crecimiento y producción de fresa (Fragaria x ananassa Duch.) cv. ‘Albión’
    Descripción: “..., medicinales y culinarios . En Colombia, la producción se concentra en los departamentos de Cundinamarca...”
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  • 11
    Efecto de la endocría sobre habilidad combinatoria del rendimiento y calidad en zapallo (Cucurbita moschata Duchesne)
    Descripción: “...El zapallo Cucurbita moschata Duchesne es una hortaliza para diversos procesos culinarios y...”
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  • 12
    Pictórico
    Autores Hernández, Carlos
    Publicado 2019-07-23
    Descripción: “... la idea perdure, el producto culinario es por antonomasia temporal; por esta razón es que el programa...”
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  • 13
    Conoce Panguí, Chocó
    Autores Martínez Caizamo, Ruth Nibeth
    Publicado 2020-08-13
    Descripción: “... podcast. Chachita ha rebibido un legado culinario de sus antepasados y comunitarios que ha querido...”
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  • 14
    Bebidas tradicionales colombianas
    Autores Hernández Espinoza, Laura
    Publicado 2020-08-13
    Descripción: “... patrimonio culinario. Laura Hernández Espinosa es Internacionalista de la Universidad del Rosario, Sommelière...”
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  • 15
    La plaza de mercado como espacio de hibridación cultural, sincretismo y creolización en el continente americano
    Autores Ángel Bravo, Rafael
    Publicado 2021-05-31
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  • 16
    La chicha, producto gastronómico y ritual: caso Chorro de Quevedo (Colombia) y Otavalo (Ecuador)
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  • 17
    Ruta biocultural de conservación de las semillas nativas y criollas en el territorio indígena de Puracé, Cauca
    Descripción: “... semillas, que fueron etnoclasificadas, 90 de uso culinario, 37 medicinales, 16 usadas para alimento y...”
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  • 18
    Ruta biocultural de conservación de las semillas nativas y criollas en el territorio indígena de Puracé, Cauca
    Descripción: “... semillas, que fueron etnoclasificadas, 90 de uso culinario, 37 medicinales, 16 usadas para alimento y...”
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  • 19
    En busca de la cocina perdida. Los singulares instantes del quehacer de cocinar
    Autores Bustacara Panzza, Sandra Marcela
    Publicado 2019-01-01
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  • 20
    Alimentando la vida frente al desplazamiento forzado: memoria y cocina como propuestas de paz
    Autores Ruiz Pascua, Marta
    Publicado 2015-01-01
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