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Título
1
PHYSICAL AND SENSORY PROPERTIES OF FRESH BREAD WITH ADDITION OF THE
ENZYMES
LACCASE, XYLANASE, AND LIPASE
Autores
Vega Castro, Óscar Alfonso
,
De Marco, Rubén
,
Di Risio, Cecilia
Publicado 2016-02-25
Descripción:
“
... with a combination of different
enzymes
such as laccase, xylanase, and lipase in order to propose a baked...
”
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Revistas: Revista EIA / English version
Institución
UNIVERSIDAD EIA
1
País
Colombia
1
Autor
De Marco, Rubén
1
Di Risio, Cecilia
1
Vega Castro, Óscar Alfonso
1
Revistas
Revista EIA / English version
Año de publicación
De:
a:
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