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    Las bacteriocinas y su efecto sinérgico con tecnologías emergentes en alimentos
    Palabra clave: “...queso...”
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    Propuesta de mejora tecnológica a un tanque de 5 L de fundición de queso mozzarella por medio de la adaptación de un sistema de control de temperatura
    Descripción: “... María utilizado para fundir queso mozzarella, con el fin obtener la textura adecuada del queso, evitar...”
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    Modelos matemáticos y parámetros cinéticos relacionados con la producción de astaxantina en Haematococcus pluvialis
    Autores Camacho Kurmen, Judith Elena, Torres, Tatiana
    Publicado 2021-09-29
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