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  • 1
    Desarrollo de una bebida mixta tipo néctar con cápsulas de Aloe vera (L.) Burm. f. y vitamina C
    Descripción: “...El mercado de productos naturales, a nivel alimenticio, medicinal e industrial, se ha incrementado...”
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  • 2
    Nutrición humana, mejoramiento vegetal y metabolismo secundario: una revisión
    Autores Cabezas Gutiérrez, Marco
    Publicado 2007-06-30
    Palabra clave: “...Vitaminas...”
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  • 3
    Efecto de la vitamina 1 α oh-d3, y 25-oh-d3 sobre los índices de desempeño y la mineralización ósea en pollitas comerciales
    Palabra clave: “...vitamina D...”
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  • 4
    Efecto del almacenamiento sobre uchuva adicionada con componentes fisiológicamente activos y deshidratada por aire caliente
    Palabra clave: “...vitaminas...”
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  • 5
    Efecto del tratamiento y tiempo de almacenamiento sobre los compuestos funcionales de subproductos de mora y fresa
    Palabra clave: “...vitamina C...”
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  • 6
    Calidad poscosecha de arazá rojo
    Descripción: “... acidez titulable (índice de madurez), pH y vitamina C de los frutos. La concentración de sólidos solubles...”
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  • 7
    Aprovechamiento de los subproductos del mango, como fuente de compuestos bioactivos, para la elaboración de rollos comestibles
    Descripción: “...El mango es una fruta con alto valor nutricional, posee gran cantidad de vitaminas, fibra...”
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  • 8
    Cuantificación de compuestos con potencial bioactivo en Citrullus lanatus, Luffa cylindrica y Sicana odorifera
    Descripción: “... por ultrasonido sobre el contenido de vitamina C, polifenoles totales y capacidad antioxidante de las...”
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  • 9
    Efecto del almacenamiento en la calidad de un polvo funcional de uchuva obtenido por secado por aspersión
    Descripción: “... uchuva (Physalis peruviana L.) obtenido mediante secado por aspersión y adicionado con vitamina...”
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  • 10
    Efecto de los emulsificantes sobre las características físicas y texturales del buñuelo
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  • 11
    Efecto de la liofilización sobre las propiedades funcionales del ají rocoto (Capsicum pubescens)
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  • 12
    Cambios fisiológicos de dos variedades de arveja almacenada en diferentes tipos de empaque y temperatura
    Descripción: “... brotación, firmeza, pérdida de peso e índice de color. Los resultados mostraron que, para la brotación, se...”
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  • 13
    Desarrollo de una bebida energizante con pulpa de maracuyá, cristales de aloe vera, panela y propiedades antioxidantes
    Descripción: “... AA/mL) y contenido de vitamina C (15,75 ± 0,03µg/mL) y, además, un importante contenido de compuestos...”
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  • 14
    Carotenogénesis y pigmentos en Cucurbita spp.
    Descripción: “..., reducción de enfermedades crónicas, precursores de vitamina A, entre otros beneficios, cabe destacar el alto...”
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