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Autor
Título
1
PROPIEDADES FÍSICAS Y SENSORIALES DE UN PAN FRESCO, CON LA ADICIÓN DE LAS ENZIMAS LACASA, XILANASA Y LIPASA
Autores
Vega Castro, Óscar Alfonso
,
De Marco, Rubén
,
Di Risio, Cecilia
Publicado 2016-02-25
Descripción:
“
... cuanto al análisis sensorial, no reportó diferencias significativas la
aceptabilidad
del pan formulado en...
”
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Autor: De Marco, Rubén
Institución
UNIVERSIDAD EIA
1
País
Colombia
1
Autor
De Marco, Rubén
Di Risio, Cecilia
1
Vega Castro, Óscar Alfonso
1
Revistas
Revista EIA
1
Año de publicación
De:
a:
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