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Título
1
Efecto de los emulsificantes sobre las características físicas y texturales del buñuelo
Autores
Morales, Margarita
,
Rodríguez Sandoval, Eduardo
,
Cortes, Misael
Publicado 2014-12-31
Palabra clave:
“
...Gluten
free
product...
”
Guardado en:
2
Impacto de la adición de caboximetilcelulosa y agua en las propiedades fisicoquímicas y de calidad de pan libre de gluten
Autores
Martínez Jiménez, Fernán
,
Rodríguez Sandoval, Eduardo
,
Hernández Gómez, María Soledad
Publicado 2015-12-31
Guardado en:
3
Efecto del proceso de fermentación con bacterias ácido lácticas sobre propiedades reológicas de masas de maíz QPM
Autores
Ramírez, Cristina
,
Ayala, Alfredo
,
Betancourt, Sandra
Publicado 2015-12-31
Guardado en:
4
Elaboración de productos tipo tallarín libres de gluten y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas
Autores
Agudelo-Laverde, Lina Marcela
,
Correa-Giraldo, Daniela
,
Castaño-Carvajal, María Fernanda
Publicado 2019-06-30
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Revistas: Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica
Institución
UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES
4
País
Colombia
4
Autor
Rodríguez Sandoval, Eduardo
2
Agudelo-Laverde, Lina Marcela
1
Ayala, Alfredo
1
Betancourt, Sandra
1
Castaño-Carvajal, María Fernanda
1
Correa-Giraldo, Daniela
1
Cortes, Misael
1
Hernández Gómez, María Soledad
1
Martínez Jiménez, Fernán
1
Morales, Margarita
1
Ramírez, Cristina
1
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